Первые экскаваторы в имперской России и довоенном СССР
Если задать вопрос: «без чего были бы невозможны великие стройки первых пятилеток?», то одни наверняка скажут — «без ГУЛАГа», другие — «без революционного энтузиазма трудящихся масс», третьи — «без железной воли партийного руководства», но на самом деле они были бы физически невозможны (по крайней мере, в сопоставимые сроки) без паровых экскаваторов, позволивших в десятки раз ускорить темпы земляных работ. Без них эти стройки затянулись бы на десятилетия.
Без них эти стройки затянулись бы на десятилетия, и далеко не факт, что на них хватило бы рабочей силы. История сталинской индустриализации началась в 1882 году, в городке Бьюсайрус штата Огайо, где на местном заводе Bucyrus Foundry & Manufacturing Company запустили в серийное производство рельсовый паровой экскаватор под названием Thompson`s Iron Steam Shovel — «Железная паровая лопата Томпсона». Этот агрегат стал прообразом для первого и единственного российского дореволюционного парового экскаватора «Путиловец», выпуск которого начался в 1903 году на Путиловском машиностроительном заводе.
В отличие от современных экскаваторов, работающих на гидравлике, у «Бьюсайруса» все рабочие механизмы приводились в действие цепными лебедками. Объем ковша составлял 1,4 кубических ярда, а команда экскаватора состояла из четырех человек: машиниста, он же «командир экипажа», кочегара, слесаря-смазчика и оператора ковша. Кроме того, каждому экскаватору придавалась бригада путейцев из семи человек, которые вручную укладывали перед ним рельсы. Масса машины составляла 75 тонн. Чуть позже появилась более мощная 85-тонная модификация с ковшом на два кубических ярда. Экскаватор Томпсона на момент его создания считался самым производительным в мире. За сутки он мог вынуть и переместить в вагонетки до 4000 кубометров грунта. Для сравнения, суточная норма выработки на одного землекопа составляла в зависимости от сложности грунта от 2,5 до 4 кубометров. Таким образом, одна паровая лопата заменяла до тысячи обычных. При этом она была относительно несложной в производстве и могла выпускаться на любом паровозном заводе.
Неудивительно, что, когда в России в связи с большими масштабами железнодорожного строительства возникла необходимость в экскаваторах, за образец взяли машину фирмы «Бьюсайрус», хотя к 1903 году она считалась уже не новой. С 1903 по 1917 год в Петербурге было построено 37 «Путиловцев», которые работали по всей стране, от Восточной Сибири до Кольского полуострова.
В 1929 году программа индустриализации потребовала возобновления производства экскаваторов. Разработкой новой машины решили не заморачиваться, а просто стряхнули пыль с чертежей «Путиловца» и передали их на Ковровский механический завод, которому предстояло стать флагманом советского экскаваторостроения. Там освоение производства землеройной машины поначалу шло ни шатко, ни валко. Первый прототип сделали только весной 1931 года, второй собрали еще через несколько месяцев. Такие темпы работ, разумеется, начальство не радовали, и их решили резко ускорить, передав завод в ведение ОГПУ. Не знаю (хотя, догадываюсь), какими методами действовали чекисты, но под их чутким руководством предприятие моментально заработало с пулеметной скоростью, выдав в 1932-34 годах, аж 177 экскаваторов.
В связи с изменением места производства название машины сменили с «Путиловца» на «Ковровца». «Ковровцы» использовались на многих стройках, но большинство из них отправили на строительство канала Москва-Волга, где появление этих мощных агрегатов, позволило резко интенсифицировать земельные работы. К примеру, на так называемой Глубокой выемке в районе Химок десятки тысяч землекопов за первые два года вынули два миллиона кубометров грунта, а за последующие два года 32 экскаватора извлекли из русла будущего канала восемь миллионов кубометров, прокопав гигантскую траншею глубиной 24 метра, шириной — 140 метров и длиной шесть километров. С уверенностью можно сказать, что без «паровых лопат» эта, и многие другие стройки не успели бы завершиться до войны.
Самое удивительное, что некоторые экземпляры «Ковровцев» проработали до конца 1980-х годов. К сожалению, до наших дней ни один из них не сохранился, в «смутные времена» 90-х все эти эпохальные машины были разобраны на металлолом.
Чертеж экскаватора Томпсона, выпускавшегося фирмой «Бьюсайрус».
Машина Томпсона монтировалась на длинной четырехосной железнодорожной платформе и напоминала товарный вагон. Горизонтальный котел паровозного ти
Выбор отечественных экскаваторов-погрузчиков
В настоящее время на территории Российской Федерации работает целый ряд компаний, занимающихся производством экскаваторов-погрузчиков. Если быть точнее, то их всего десять: Златэкс (прежде назывался Булат), Липецкий тракторный завод, Стройдормаш, Муроммашзавод, Омский завод транспортного машиностроения, Интер-Дон, САРЭКС, Дмитровский экскаваторный завод, Дормашкомплект и LEX.
Если говорить о преимуществах отечественной техники, то любой из означенных производителей приводит набор неизменных тезисов:
- приемлемые цены;
- доступность запасных частей и комплектующих.
Считается, что именно эти 2 момента делают российские ЭП гораздо привлекательнее в глазах потенциального покупателя в сравнении с продукцией иностранных производителей.
Тем не менее, привычным элементом стройплощадок России уже давно стали американские, южнокорейские, японские и китайские агрегаты. Российская техника буквально теряется среди популярных марок. Вести неравный во всех отношениях бой пока удается только лишь в низкобюджетном сегменте. И только потому, что машины известных брендов стоят бешеных денег.
Отечественные экскаваторы-погрузчики стали выбором тех, кто, прежде всего, нацелен на экономию. К числу рачительных пользователей можно отнести множество строительных компаний, которые и обеспечивают спрос на российскую технику. Но выгодная цена довольно часто «компенсируется» несоответствием по качеству и надежности. Более того, сэкономив на покупке, приходится раскошеливаться на обслуживании. И тут обнаруживается интереснейшая деталь: стоимость запасных частей и комплектующих, конечно, отличается от брендовой продукции, но не на столько, чтобы нужно стремиться поддерживать исключительно отечественного производителя.
Главный минус
Практически все ЭП, собираемые в России, имеют одно слабое место — основу.
Одно время много говорилось о том, что целесообразно было бы собирать технику, используя в качестве основы комплектующие, поставляемые из-за границы. Однако подробные расчеты себестоимости показали, что это будет невыгодно и крайне дорого для конечного потребителя. От идеи отказались. Возможно, и хорошо сделали, учитывая ситуацию на геополитической арене и три пакета санкций, введенных в действие США, Европой и их союзниками: в такой обстановке поставки импортной продукции машиностроения вряд ли были бы возможными.
Некоторые эксперты видят некое преимущество в том, что отечественная техника уступает зарубежной практически по всем параметрам: российский покупатель имеет возможность выбирать агрегат одного из 10-ти заводов, не слишком мучаясь, так как технические характеристики машин более или менее одинаковые.
Слово потребителю
Теперь давайте посмотрим, что же говорят сами покупатели по поводу ЭП, производимых в нашей стране. Открыв ветку форума на exkavator.ru, имеющую то же самое название, что и статья, мы видим несколько обескураживающий пост, оставленный топикстартером:
НЕ ВЗДУМАЙТЕ ПРИОБРЕТАТЬ!!! Приобретя данный экскаватор ЭО 2626 на базе FOTON производство ЗЛАТЕКС, я ужаснулся от качества сборки, и работы этого экс. И пожалел о приобретении.
Очевидно, что человек писал на эмоциях, а потому мог быть и не совсем объективен. Это косвенно подтверждается одним из следующих постов:
при чем тут ЗлатЭкс, то же самое можно сказать про 99% призводителей навесного на трактора.
Самое интересное, что речь идет о попытке создания отечественного ЭП на базе китайского трактора:
Интересна сама идея использовать китайский трактор.
Из дальнейшей беседы становится понятно, что использование российской техники для многих было отправной точкой.
Заработав достаточно денег, многие пересаживались на импортную:
Моей первой техникой был петушок на базе ЮМЗ-6КЛ. Он помог мне заработать на импортный Э-П.
Полистав пару-тройку страниц, становится понятно, что особым уважением отечественные экскаваторы-погрузчики особо не пользуются. Разве только среди людей старой закалки. Довольно много лестных отзывов звучит по отношению к белорусским агрегатам. Но, естественно, и они не без греха:
Передний мост у всех убит + другие болячки.
Примечательно, что при сравнении российских марок техники приводятся исключительно недостатки:
ЭБП-пародия на Дэм, но гораздо худшего качества.
Кстати, ДЭМ-1143 и ЭБП-11:
Честно говоря и тот и другой бы не стал брать.
Совершенно ожидаемо, что, в конце концов, многие опытные экскаваторщики рекомендуют обращать внимание исключительно на импортные модели:
Сейчас гоняю на импортном ЭП.
Очень доволен!!! Лучше 10 летний JCB, чем новый мтз.
У меня был МТЗ, потом купил JCB , жить стало спокойней и трактор на работу послать не стыдно.
Очень доволен!!! Лучше 10 летний JCB, чем новый мтз.Кроме удобства и высокого качества исполняемых операций владельцы ЭП известных зарубежных марок отмечают, что клиенты, заказывающие спецтехнику для выполнения разовых работ, практически всегда просят прислать на объект импортную, но не российскую.
О перспективах
Может ли сложившаяся ситуация измениться к лучшему? Да, может. Но с оговорками. Во-первых, необходимо совершенствовать соответствующие сегменты финансового рынка — страхование, кредитование, лизинговые программы. Во-вторых, навести порядок на рынке аренды спецтехники. Только при выполнении обоих условий можно говорить о возможности продвижения на рынок аппаратов нового поколения. Правда, иностранных производителей.
Российским же компаниям нужно задумываться о модернизации уже сегодня. Потому что без нее успеха не достигнуть.
К слову, вот как отзываются о российских ЭП реальные пользователи:
comments powered by HyperCommentsА нам с нашими 2626 руки оборвать можно. 40 лет прошло, а все одно и тоже делаем.
Мини-экскаваторы российского производства: компактные габариты, большие возможности
Спрос на малогабаритные экскаваторы довольно велик. Эта техника способна выполнять работы в таких условиях, где использование тяжёлых экскаваторов невозможно или нецелесообразно. Приставка «мини» вовсе не говорит об ограниченных возможностях экскаватора. Они могут работать с различными видами навесного оборудования и показывают довольно неплохую производительность. Кроме того, компактная техника отличается экономичным расходом топлива, и может работать на ограниченных пространствах.
Благодаря этим особенностям, мини экскаваторы широко используются в сферах коммунального хозяйства, строительными компаниями и частными собственниками. Стоит отметить, что мини-экскаваторы российского производства появились на рынке строительной техники сравнительно недавно.
Длительное время здесь властвовали машины, созданные в Китае и Японии. Однако, как показывает практика, разработки отечественных компаний ничуть не хуже. С ними мы вас сейчас и познакомим.
Geogid
Производственная линия по выпуску этих машин расположена в Челябинске, и принадлежит компании «Партнёр». В настоящий момент налажен выпуск трёх модификаций мини экскаватора Geogid. Приведём их краткие технические характеристики.
15G. Эта модель разрабатывалась специально для начинающих предпринимателей и частных домовладельцев. Об этом говорит доступная цена и скромные возможности.
Вот перечень основных технических характеристик.
| Вес | 750 кг |
| Длина | 284 см |
| Ширина | 125.5 см |
| Высота | 238 см |
| Мощность двигателя | 15 л. с |
| Глубина выемки грунта | 1.5 м |
| Максимальная высота подъёма | 1. 8 м |
| Охватываемый радиус | 4.5 м |
Рассматриваемая модель выпускается на гусеничном ходу, в базовую комплектацию входит ковш и бульдозерный отвал.
20G. Более мощная машина, которая помимо базовой, выпускается ещё в двух комплектациях: стандарт и премиум. Разница между моделями заключается в уровне комфорта.
Для всех вариантов характерны следующие особенности:
- Цельнометаллическая кабина с панорамным остеклением.
- Гусеничный движитель.
- Полноповоротная платформа.
Стоит отметить, что масса мини экскаватора составляет порядка 2.3 тонны. Тридцатисантиметровый ковш вмещает 0.5 куб м. грунта. Техника комплектуется бензиновыми двигателями, мощностью в 20 лошадиных сил.
60-DC-P. Самый мощный представитель в своём семействе. На машину устанавливается двигатель мощностью в 60 лошадиных сил. Масса техники увеличилась до 2.4 тонны.
ЭО-112М
Это российский мини-экскаватор, который тоже выпускается в Челябинске.
Производственная линия принадлежит компании «Уралтрак». Идея создания этой машины появилась в 2000 году. К 2008 году был создан первый опытный образец, который поступил в серийное производство в 2014. Мини-экскаватор ЭО-112М, представляет собой машину на гусеничном ходу, с полноповоротной платформой. Для гусеничного движителя используются стальные траки шириной 400-450 мм.
От других моделей аналогичного класса техники, ЭО-112М отличается возможностью смещать плоскость выработки на 950 мм. Это позволяет выполнять работы на труднодоступных участках и вплотную к стенам зданий.
Из технических характеристик можно отметить следующие параметры.
| Длина | 5.3 м |
| Ширина | 2 м |
| Высота | 2.6 м |
| Клиренс | 300 мм |
| Глубина копания | 3.6 м |
| Рабочий радиус | 5.6 м |
На технику установлен четырёхцилиндровый дизельный агрегат DEUTZ TD 2009 L04.
Это 50-сильный двигатель с турбированной подачей топлива. Управляется экскаватор гидромеханическим способом, что позволяет плавно изменять динамическое усилие. За работу навесного оборудования, отвечает гидравлическая система, циркуляционного типа.
Отдельно стоит упомянуть про рабочее место оператора. Закруглённая кабина с большой площадью остекления. Внутри находится подрессоренное водительское сиденье, блок управления и вентиляционная система.
LandFormer. По сути, это иностранная модель прицепного экскаватора, которая собирается на территории России. Стоит отметить, что практически 90% комплектующих деталей производятся отечественными заводами. Вес этого устройства 530 килограмм, глубина выработки – 1.8 метра. Стоит отметить, что для работы этого мини-экскаватора необходим тягач, хотя техника оборудована собственным двигателем. В зависимости от модели, силовая установка может быть в дизельном или бензиновом варианте. Мощность двигателя: 10 и 15 лошадиных сил соответственно.
Помимо базового ковша, предусмотрена возможность установить бур или гидравлический молот.
Область применения мини-экскаваторов
Учитывая габариты и довольно внушительный комплект навесного оборудования, мини-экскаваторы используются для решения следующих задач:
- Формирование траншей и небольших котлованов. Стоит уточнить, что со сложными или промороженными грунтами, малогабаритная техника не справляется без предварительного рыхления.
- Бурение водозаборных скважин.
- Планирование земельных участков.
- Уборка строительного мусора.
- Загрузка нерудных материалов.
- Демонтаж небольших кирпичных и деревянных строений.
Отечественные мини-экскаваторы имеют перед иностранными аналогами ряд преимуществ:
- Они адаптированы к суровым климатическим условиям.
- Запчасти производятся в России, поэтому проблем с покупкой и доставкой обычно не возникает.
- Низкие цены.
Учитывая проснувшийся интерес российских потребителей к этому классу техники, можно надеется, что количество моделей будет увеличиваться.
РАССКАЖИ ДРУЗЬЯМ
Вконтакте
Одноклассники
Похожие статьи:
История производства траншейных экскаваторов в СССР и России — Википедия
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
История производства траншейных экскаваторов занимает важное место в истории строительно-дорожного машиностроения в СССР и России. Конструкция этих машин, появившихся в Советском Союзе в начале 1930-х годов, непрерывно совершенствовалась, а их выпуск, за исключением периода Великой Отечественной войны, непрерывно рос вплоть до 1980-х и упадка отрасли, последовавшего за распадом СССР. За полувековой промежуток времени в Советском Союзе были созданы более 100 серийных моделей и модификаций траншейных экскаваторов, широко применявшихся в различных областях и экспортируемых в десятки стран мира.
Количество построенных машин составляет десятки тысяч экземпляров[1].
Предпосылки
Хотя непосредственно траншейные экскаваторы (относящиеся к экскаваторам продольного копания) появились в СССР лишь в 1930-х годах, предпосылки к их появлению возникли значительно ранее[1]. Ещё до Октябрьской революции Путиловский завод освоил производство многоковшовых экскаваторов поперечного копания; это были машины на железнодорожном ходу с паровым приводом рабочего оборудования и ковшами ёмкостью 100 л, выпущенные в количестве 12 экземпляров в 1903—1917 годах по лицензии немецкой фирмы «Любек» и применявшиеся в том числе при строительстве Транссибирской магистрали[1][2]. Хотя эти экскаваторы, будучи машинами поперечного копания, и не являлись траншейными, они представляли собой образцы наиболее близкой к многоковшовым экскаваторам продольного копания (и, как следствие, конкретно к траншейным экскаваторам) разновидности землеройных машин и первые в Российской империи образцы многоковшовых экскаваторов вообще.
В СССР начало производства многоковшовых экскаваторов также началось с машин поперечного копания: в 1932—1934 годах было построено небольшое количество полукустарных машин «Красный кирпичник», собираемых практически поштучно московским заводом «Красный металлист» и в центральных механических мастерских «Укрбудматериал» и применявшихся в кирпичной промышленности[1][3].
Эти первые русские и советские многоковшовые экскаваторы дали экскаваторостроительной промышленности первоначальный опыт, поспособствовавший ей в разработке и производстве в промышленных масштабах большого количества моделей собственных многоковшовых машин разнообразных конструкций и назначения, включая траншейные экскаваторы[1].
Межвоенный период
СССМ-140 — одна из модификаций первого в СССР траншейного экскаватора МК-I, выпускавшаяся небольшими сериями по мере необходимости на протяжении в 1930-х годов. Отличается от базовой модели наличием на нижнем конце ковшевой рамы уширителей фрезерного типа и планирующего звенаПервый советский траншейный экскаватор МК-I был создан Дмитровским экскаваторным заводом в январе 1934 года в рамках социалистического соревнования в честь XVII съезда ВКП(б).
МК-I был машиной цепного многоковшового типа и использовался для рытья траншей при прокладке систем водопроводна и канализации; производительность машины составляла 80 м3/час при глубине траншеи 2,25 м и ширине 0,775 м. Благодаря освоению производства данной машины СССР был избавлен от необходимости закупать траншейные экскаваторы за рубежом[1][4].
В течение 1930-х годов Дмитровским экскаваторным заводом были разработаны несколько модификаций МК-I, имевшие индекс СССМ, наиболее известными из которых являются серийные СССМ-127 и СССМ-140 и опытная СССМ-727[4]. Помимо модернизации первого серийного траншейного экскаватора, завод активно занимался разработкой новых машин: в 1935 году был создан специальный траншейный экскаватор МТТ, использованный при строительстве трамвайных путей в Москве, а в течение 1938—1939 годов выпускался экскаватор цепного типа МК-IV, предназначенный для рытья траншей глубиной до 1,5 м под кабели линий связи. Незадолго до начала войны был создан опытный образец роторного многоковшового экскаватора КГ-65 с максимальной глубиной копания 1,5 м[1].
Выпуск траншейных экскаваторов также наладил Киевский завод «Красный экскаватор» (сегодня ЗАО «АТЕК»). В середине 1930-х годов на нём было начато производство экскаватора цепного типа МК-II для рытья траншей глубиной 6 м и шириной 1,2 м, ставшего самой крупной и мощной советской машиной этого типа в межвоенный период. Примечательно, что данная машина была полугусеничной. В 1940 году заводом на базе МК-II был создан опытный образец более совершенного по сравнению с ним траншейного экскаватора переменной экскавации МК-III: при аналогичной глубине прокладываемой траншеи её ширина могла составлять 1,2; 1,5; и 1,8 м[1][5].
Общее количество траншейных экскаваторов, произведённых в СССР до начала Великой Отечественной войны, составило 526 экземпляров, из них около 500 были выпущены Дмитровским заводом[1].
Великая Отечественная война
После начала Великой Отечественной войны производство траншейных экскаваторов в СССР было практически полностью прекращено.
Лишь эвакуированный в ноябре 1941 года в Тюмень Дмитровский завод МК в 1942—1945 годах изготовил 9 экземпляров МК-I — почти в 60 раз меньшее количество по сравнению с выпуском траншейных экскаваторов в довоенные годы[1].
Послевоенный период
В период первой послевоенной пятилетки основным производителем траншейных экскаваторов стал Дмитровский завод. Выпуск машин был быстро восстановлен, и если в 1946 году заводом были построены лишь два экскаватора МК-I, то уже к 1947 году было развёрнуто полномасштабное серийное проивзодство модернизированной машины МК-IМ для рытья траншей глубиной до 3,5 м, модификация которой, получившая обозначение ЭТ-351, выпускалась до 1951 года, когда ей на смену пришла более современная модель ЭТН-352, имевшая аналогичные рабочие характеристики. Вскоре после окончания войны также было начато серийное производство разработанного до её начала КГ-65. В конце 1940-х годов на заводе было начато производство экскаватора цепного типа ЭТ-251, предназначенного для рытья канав глубиной 2,5 и шириной 1,1 м (такие характеристики были на тот момент наиболее востребованными)[1].
1950-е
С начала 1950-х годов на Дмитровском заводе стал выпускаться цепной многоковшовый траншейный экскаватор ЭТ-121 — наиболее лёгкий из строившихся на тот момент и первый, который не размещался на специальном шасси, а представлял собой навесное оборудование, агрегатируемое со стандартным гусеничным трактором СХТЗ-НАТИ (данно
Этапы производства автомобилей | Технология автомобильной промышленности
Копирование текста разрешено при наличии ссылки на это содержание.
Он разделен на 4 основных этапа производства и состоит из:
Пресс Магазин
Кузовной цех
Тенденция сварочного производства последних лет сводится к следующим принципам. Например, в странах с высокой заработной платой оборудование используется с максимальной автоматизацией процессов и может составлять до 90%.В то же время в экономике с низкой оплатой труда, наоборот, процесс автоматизирован в пределах 20-40%.
Низкая автоматизация обоснования, в том числе менее затратный переход на новую модель.
Лидеры по оснащению COMAU (Италия). Ведущими поставщиками роботов для сварочных цехов являются Kuka (Германия), Fanuc (Япония), ABB (шведско-швейцарская).
Покрасочный цех
Во-первых, окрасочный цех ЛКП (LakoPainting Coverage) — самый дорогой в автомобильной промышленности.Стоимость запуска этого комплекса дороже сварочно-сборочного производства, в денежном выражении стоимость комплекса обходится автопроизводителю от 50 до 300 миллионов долларов.
В этом сегменте — мировые лидеры, самый технологичный комплекс немецких компаний EISENMANN и Dürr. В составе роботов Dürr (Германия), ABB (шведско-швейцарский), Stäubli (Швейцария), Fanuc (Япония), Yaskawa (Япония) в составе Motoman. Поставщиками красок являются BASF (Германия), PPG Helios (США), Axalta до DuPont (США), KCC (Южная Корея) только для корейской автомобильной промышленности, для химии Henkel (Германия), Chemetall (США), EKOHIM (Россия).
только на российском рынке.
Сборочный цех
Сборочное производство можно считать уникальным, без человека этот этап сегодня невозможен. Автоматизация крайне мала из-за сложности выполняемых операций.
Лидерами по производству комплексов оборудования также являются немецкие компании EISENMANN и Dürr.
| Анализ кандидатов на вакцину против SARS-CoV-2 (COVID-19) Последнее обновление 4 января 2020
| 🟩 НЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ линии клеток, полученных из аборта 🔺 ИСПОЛЬЗУЕТСЯ клеточная линия , произошедшая от аборта🟩🔺 В НЕКОТОРЫХ тестах НЕ используются клетки, полученные от аборта, В НЕКОТОРЫХ ДЕЙСТВУЮТ. — Не определено | ||||||
| Спонсор (ы) 1 | Страна | Стратегия 2 | Статус клинического исследования 3 | Государственное финансирование 4 | Дизайн и разработка | Производство | Подтверждение Лабораторные испытания |
| ВАКЦИНА ОТ ВИРУСА — ЖИВОЕ АКТИВИРОВАНИЕ ИЛИ НЕАКТИВИРОВАНИЕ | |||||||
| Пекинский институт биологических продуктов / Sinopharm | Китай | Инактивированный вирус «BBIBP-CorV» Дано: Внутримышечно 2 дозы (с интервалом 2 недели) | Раннее одобрение в Китае Фаза 3 Фаза 3 | 🟩 Обезьяньи клетки Vero | 🟩 Обезьяньи клетки Vero | 🟩 Цитопатический тест | |
| Уханьский институт биологических продуктов / Sinopharm | Китай | Инактивированный вирус Безымянный Дано: Внутримышечно 2 дозы (с интервалом 2 недели) | Фаза 3 Раннее одобрение в Китае Фаза 1/2 | 🟩 Vero обезьяньи клетки | 🟩 Обезьяньи клетки Vero Xia et al., JAMA 324, 951, 13 августа 2020 | 🟩 Тест нейтрализации уменьшения образования зубного налета Клетки обезьян Vero Xia et al., JAMA 324, 951, 13 августа 2020 | |
| Bharat Biotech / Индийский совет медицинских исследований | Индия | Инактивированный вирус «BBV152» Дано: Внутримышечные2 дозы (с интервалом 2 недели) | Индия предоставила EUA Фаза 3 Фаза 1/2 Фаза 1/2 Фаза 1/2 | 🟩 Обезьяньи клетки Vero Yadav et al., ResearchSquare 10Sept2020 | 🟩 Обезьяньи клетки Vero Ядав и др., ResearchSquare, 10 сентября 2020 г. | 🟩 Антитела ELISA Уменьшение бляшек Vero клетки обезьян Yadav et al.  , ResearchSquare 10Sept2020 | |
| Медицинский научно-исследовательский институт Иоанна Павла II | США | Живой аттенуированный вирус | Доклинические | 🟩 Этические клеточные линии как предмет политики | 🟩 Перинатальные клетки человека (термин пуповина и плацентарный) | — | |
| Sinovac Biotech Co., ООО | Китай | Инактивированный вирус «PiCoVacc» Дано: Внутримышечно 2 дозы (с интервалом 2 недели) | Фаза 3 Раннее одобрение в Китае Фаза 3 Фаза 1/2 Фаза 1/2 Фаза 1/2 | 🟩 Обезьяньи клетки Vero | 🟩 Обезьяньи клетки Vero Гао и др. ., Наука 369, 77, 3июля2020 | 🟩🔺 белковый тест Ячейки HEK293 Дополнение Gao et al. | |
| Валнева и Dynavax | Франция США Великобритания | Инактивированный вирус «VLA2001» плюс адъювант CpG1018 Дано: Внутримышечно | Доклинические | 🟩 Обезьяньи клетки Vero | 🟩 Обезьяньи клетки Vero Та же платформа, что и IXIARO, пресс-релиз Валнева, 22 апреля 2020 г. | — | |
| ВИРУСНАЯ ВЕКТОРНАЯ ВАКЦИНА | |||||||
| Альтиммун | США | Репликация-недостаточная Аденовирусный вектор «AdCOVID» Дано: Интраназально | Доклинические | 🔺 ЧЕЛ.Ячейки C6 | 🔺 PER.C6 ячеек Та же платформа, что и NasoVAX NasoVAX использует PER.C6 Лицензированный PER. | 🔺 | |
| AstraZeneca Оксфордский университет | США Великобритания | Репликация-недостаточная Аденовирусный вектор «АЗД1222» «ЧАДОКС1нКоВ-19» Дано: Внутримышечно 2 дозы (с интервалом 4 недели) | UK EUA предоставлено Индия EUA предоставлено Phase 3 Фаза 3 Фаза 3 Фаза 2/3 Фаза 2/3 Фаза 1/2 Фаза 1/2 | Операция Warp Speed HHS-BARDA $ 1.2 миллиарда CEPI до 384 миллионов долларов | 🔺 Ячейки HEK293 | 🔺 Ячейки HEK293 van Doremalen et al ., Препринт Nature , 30 июля 2020 г. | 🔺 |
| CanSino Biologics, Inc. Пекинский институт биотехнологии Академии военно-медицинских наук, Китайская Народная Республика | Китай | Репликация-недостаточная Аденовирусный вектор «Ad5-nCoV» Дано: Внутримышечно 1 доза | Фаза 3 Фаза 3 Фаза 2 Фаза 2 Фаза 2 Фаза 1 Фаза 1 | 🔺 Ячейки HEK293 | 🔺 Ячейки HEK293 Biospace, 12 мая 2020 г. | 🔺 | |
| НИИ Гамалеи | Россия | Репликация-недостаточная Аденовирусные векторы (rAd26-S + rAd5-S) «Спутник В» Дано: Внутримышечно 2 дозы (с интервалом 3 недели) | Фаза 3 Раннее одобрение в России Август 2020 Фаза 1/2 Фаза 1/2 | 🔺 Ячейки HEK293 | 🔺 Ячейки HEK293 | 🔺 | |
| ImmunityBio и NantKwest | США | Рекомбинантный вектор аденовируса с дефицитом репликации «hAd5 S-Fusion + N-ETSD» Дано: Подкожно | Фаза 1 | 🔺 E.Клетки C7 (производное клеток HEK293) Rice et al., BioRxiv 30 июля 2020 г. | 🔺 клетки E.C7 | 🔺 Тесты на белок и антитела Клетки HEK293T Rice et al., BioRxiv 30 июля2020 Seiling et al., MedRxiv 6Nov2020 | |
| Institut Pasteur and Themis and Merck | США Франция | Репликационно-компетентный рекомбинантный вирус кори «ТМВ-083» Дано: Внутримышечно | Фаза 1/2 Фаза 1 | CEPI до 4 долларов.9 миллионов | 🔺HEK293T Разработка и спасение рекомбинантного вируса кори Hörner et al., PNAS 22 декабря 2020 г. Hörner и др. . Приложение «Вакцины-кандидаты, кодирующие SARS-CoV-2… были созданы, как описано ранее» | 🟩 Обезьяньи клетки Vero Hörner и др., PNAS 22 декабря 2020 г. Hörner и др. . Приложение | 🟩🔺 Лентивирусные векторы для антигенных ДК Фузогенный тест HEK293T Фузогенный тест Экспрессия белка S Обезьяньи клетки Vero Hörner et al., PNAS 22 декабря 2020 г. Hörner и др. . Приложение |
| Израильский институт биологических исследований (IIBR) | Израиль | Репликационно-компетентный рекомбинантный вирус везикулярного стоматита (VSVΔG) «IIBR-100» Дано: Внутримышечно1 доза | Фаза 1 | 🟩 BHK клетки хомяка Vero клетки обезьяны Yahalom-Ronen et al., BioRxiv 19 июня 2020 г. | 🟩 Vero клетки обезьян Yahalom-Ronen et al., bioRxiv 19 июня 2020 г. | 🟩 Уменьшение зубного налета; иммунофлуоресценция Vero клетки обезьян Yahalom-Ronen et al., bioRxiv 19 июня 2020 г. | |
| Janssen Research & Development, Inc. Джонсон и Джонсон | США | Репликация-недостаточная Аденовирусный вектор «Ad26» 1 или 2 дозы (с интервалом 8 недель) | Фаза 3 Фаза 3 Фаза 1/2 | Операция Warp Speed HHS-BARDA $ 1,457,887,081 всего | 🔺 ЧЕЛ.Ячейки C6 | 🔺 PER.C6 ячеек Tostanoski et al. , Nature Medicine , 3 сентября 2020 года; J&J, 30 марта 3020; Janssen Vaccine Technologies | 🔺 |
| Мерк и ИАВИ | США | Репликационно-компетентный рекомбинантный вирус везикулярного стоматита (VSVΔG) «V590» Дано: Внутримышечно | Доклинические | Операция Warp Speed HHS-BARDA $ 38 033 570 | 🟩 Обезьяньи клетки Vero | 🟩 Обезьяньи клетки Vero Используйте платформу rVSV Ervebo Ervebo использует культуру клеток Vero-11 Описание | — |
| Шэньчжэнь Гено-иммунитет Медицинский институт | Китай | Минигены лентивирусов + АРС взрослого человека (антигенпрезентирующие клетки) | Фаза 1 | — | 🟩 | — | |
| Шэньчжэнь Гено-иммунитет Медицинский институт | Китай | Минигены лентивирусов + CD / Т-клетки взрослого человека (дендритные клетки и Т-клетки) «ЛВ-СМЭНП-ДЦ» | Фаза 1/2 | — | 🟩 | — | |
| Vaxart | США | Репликация-недостаточная Аденовирусный вектор «VXA-CoV2-1» плюс адъювант дцРНК Дано: Оральный | Фаза 1 | 🔺 Ячейки HEK293 | 🔺 Ячейки HEK293 Мур et al., bioRxiv 6Sept2020 | 🔺 | |
| ВАКЦИНА НА ОСНОВЕ БЕЛКА | |||||||
| Anhui Zhifei Longcom Biopharmaceutical / Институт микробиологии Китайской академии наук | Китай | Белковая вакцина Рекомбинантный димер RBD плюс адъювант Дано: Внутримышечно 2 или 3 дозы (с интервалом 30 дней) | Фаза 3 Фаза 2 Фаза 1/2 Фаза 1 | 🔺 Ячейки HEK293T Dai et al., Ячейка 6 августа 2020 | 🟩 Клетки хомяка CHO Дай и др., Cell 6 августа 2020 г. | 🔺 Псевдовирус Ячейки HEK293T Дай и др., Cell 6 августа 2020 г. | |
| Clover Biopharmaceuticals, Inc. | Китай | Белковая вакцина «СЦБ-2019» плюс адъювант CpG 1018 Дано: Внутримышечно | Фаза 1 | CEPI до 69 долларов.5 миллионов | 🟩кДНК в векторе экспрессии; трансфицировать клетки хомяка СНО Лян и др., BioRxiv , 24 сентября 2020 г. Система Trimer-Tag; Лю и др., Scientific Reports 2017 | 🟩 Клетки хомяка CHO Система Trimer-Tag; Лю и др., Scientific Reports 2017 | 🟩🔺Псевдовирус Ячейки HEK293 Ref’d : Nie et al., Emerging Microbes & Infections 24Mar2020 Цитопатический эффект Обезьяньи клетки Vero Liang et al., bioRxiv , 24Sept2020 |
| ФБУ Государственный научный центр вирусологии и биотехнологии «Вектор» | Россия | Белковая вакцина «EpiVacCorona» химически синтезированные пептидные антигены SARS-CoV-2, конъюгированные с белком-носителем , адсорбированным на алюминийсодержащем адъюванте Дано: Внутримышечные 2 дозы (с интервалом 3 недели) | Раннее одобрение в России окт.2020 г. Фаза 1 Фаза 1 | — | 🟩 химически синтезированные пептидные антигены | — | |
| Медицинский научно-исследовательский институт Иоанна Павла II | США | Рекомбинантный белок Перинатальные клетки человека (термин пуповина и плацентарный) | Доклинические | 🟩 Этические клеточные линии как предмет политики | 🟩 Перинатальные клетки человека (термин пуповина и плацентарный) | — | |
| Kentucky BioProcessing, Inc. (Бритиш Американ Тобакко) | США | Белковая вакцина «KBP-201» RBD с растительной экспрессией Дано: Внутримышечные2 дозы (с интервалом 3 недели) | Фаза 1/2 | 🟩 Рекомбинантная последовательность ДНК для RBD SARS-CoV-2 | 🟩 Экспрессия пептида RBD в растениях | — | |
| Medicago | Канада | Белок на вирусоподобной частице «CoVLP» Частица экспрессируемого растением шипового белка с адъювантом, CpG1018 или AS03 Дано: Внутримышечно 2 дозы (с интервалом 3 недели) | Фаза 2/3 | ||||
| Новавакс | США | Белковая вакцина «NVX-CoV2373» Экспрессия бакуловируса плюс адъювант Matrix M Дано: Внутримышечно 2 дозы (с интервалом 3 недели) | Фаза 3 Фаза 3 Фаза 2 Фаза 1 | Операция Warp Speed HHS-BARDA $ 1,600,434,523 CEPI до 388 миллионов долларов | 🟩 | 🟩 Sf9 клетки насекомых Bangaru et al., bioRxiv препринт, 6 августа 2020 г .; Графический вид | 🟩🔺 Псевдовирус Ячейки HEK293 Bangaru et al. , bioRxiv препринт, 6 августа 2020 г. |
| Санофи и ГСК Науки о протеине | США Франция | Белковая вакцина Экспрессия бакуловируса плюс адъювант AS03 Дано: Внутримышечно 2 дозы (с интервалом 3 недели) | Фаза 1/2 | Операция Warp Speed HHS-BARDA $ 2,072,775,336 всего | 🟩 | 🟩 Sf9 клетки насекомых рекомбинантный белок, экспрессируемый бакуловирусом; | — |
| Сорренто | США | Белковая вакцина «Т-ВИВА-19» Домен S1 шипованного белка SARS-Cov-2, слитый с человеческим IgG-Fc Дано: Внутримышечно | Доклинические | 🟩 | 🟩 Клетки СНО Herrmann et al., препринт bioRxiv , 30 июня 2020 г. | 🟩
ИФА антител ; Анализы нейтрализации Обезьяньи клетки Vero Herrmann et al., Препринт bioRxiv , 30 июня 2020 г. | |
| Сорренто | США | Белковая вакцина «СТИ-6991» Спайковый белок SARS-Cov-2, экспрессируемый на клетках K562 | Доклинические | — | 🟩 Ячейки K562 Концепция: Ji et al., Медицина в открытии лекарств Март 3020 | — | |
| Питтсбургский университет | США | Белковая вакцина Экспресс-аденовирус рекомбинантных белков «PittCoVacc» Дано: Массивы микроигл | Доклинические | 🔺 Ячейки HEK293 | 🔺 Ячейки HEK293 Ким и др., EBioMedicine , 2 апреля 2020 г. | 🔺 | |
| Квинслендский университет и CSL Ltd. | Австралия | Белковая вакцина «V451» Рекомбинантный белок с запатентованным молекулярным зажимом Дано: Внутримышечно | ОСТАНОВИТЬ Фаза 1 Фаза 1 Фаза 1 | CEPI до 4,5 миллионов долларов | 🟩 | 🟩 клетки хомяка expiCHO | — |
| РНК ВАКЦИНА | |||||||
| Arcturus Therapeutics | США | мРНК вакцины самотранскрибирование, репликация «LUNAR-CoV19» («АРКТ-021») in vitro Реакция транскрипции с РНК-полимеразой Т7 из плазмидной матрицы STARR Инкапсулированные липидные наночастицы, запатентованные LUNAR Дано: Внутримышечно 1 доза | Фаза 2 Фаза 1/2 | 🟩 Последовательность, разработанная на компьютере | 🟩 Ячейки не использовались de Alwis et al., bioRxiv 3 сентября 2020 г. | 🟩🔺 белковый тест HEK293 де Алвис и др., BioRxiv 3 сентября 2020 г. | |
| CureVac | Германия | мРНК вакцины без репликации «CVnCoV» in vitro транскрипция инкапсулированные липидные наночастицы Дано: Внутримышечно 2 дозы (с интервалом 4 недели) | Фаза 2/3 Фаза 2 Фаза 1 | CEPI до 15 долларов.3 миллиона | 🟩 Последовательность, разработанная на компьютере | 🟩 Ячейки не использовались Rauch et al. , bioRxiv 23Oct2020 | 🟩 Протеиновый тест Лизат ретикулоцитов, Rauch et al. , bioRxiv 23Oct2020 |
| Moderna, Inc. с Национальными институтами здравоохранения | США | мРНК вакцины без репликации «мРНК-1273» Транскрипция, опосредованная РНК-полимеразой Т7, с матрицы плазмиды ДНК LNP (липидные наночастицы) инкапсулированы Дано: Внутримышечно 2 дозы (с интервалом 4 недели) | Одобрено FDA разрешение на использование в чрезвычайных ситуациях Фаза 3 Фаза 2 Фаза 1 | Операция Warp Speed HHS-BARDA $ 2,479,894,979 Всего CEPI до 1 миллиона долларов | 🟩 Последовательность, разработанная на компьютере | 🟩 Ячейки не использовались Corbett et al., Природа , 5 августа 2020 | 🟩🔺 белковый тест и псевдовирус Ячейки HEK293 Corbett и др., Nature , 5 августа 2020 г. |
| Pfizer и BioNTech | США Германия | мРНК вакцины без репликации «БНТ-162a1, b1, b2, b3, c2» модифицированная нуклеозидами мРНК in vitro , транскрибированная полимеразой Т7 из матрицы плазмидной ДНК LNP (липидные наночастицы) инкапсулированы Дано: Внутримышечно 2 дозы (с интервалом 3 недели) | Одобрено FDA разрешение на использование в чрезвычайных ситуациях UK EUA предоставлено Фаза 2/3 Фаза 1/2 Фаза 1/2 Фаза 1 Фаза 1 | Операция Warp Speed HHS-BARDA $ 1.95 миллиардов | 🟩 Последовательность, разработанная на компьютере | 🟩 Ячейки не использовались Vogel et al., BioRxiv 8Sept2020 | 🟩🔺 белковый тест и псевдовирус Ячейки HEK293 Vogel et al., BioRxiv 8Sept2020 |
| Санофи Пастер и Перевести Bio | США Франция | мРНК вакцины без репликации «MRT5500» синтезирован путем транскрипции in vitro с использованием РНК-полимеразы с матрицей плазмидной ДНК LNP (липидные наночастицы) инкапсулированы Дано: Внутримышечно | Доклинические | 🟩 Последовательность, разработанная на компьютере | 🟩 Ячейки не использовались Калнин и др., bioRxiv 14Oct2020 ПроизводствомРНК в лаборатории; Перевести Био научная платформа | 🟩🔺 белковый тест и псевдовирус Ячейки HEK293 Калнин и др., BioRxiv 14Oct2020 | |
| ДНК ВАКЦИНА | |||||||
| Генексин | Корея | ДНК-вакцина «GX-19» style = «border: 1px сплошной черный;» ДНК, синтезированная in vitro, помещенная в плазмидный вектор Дано: внутримышечно и электропорация 2 дозы (с интервалом 4 недели) | Фаза 1/2 | 🟩 Последовательность, разработанная на компьютере | 🟩 Ячейки не использовались Seo et al., bioRxiv 10Oct2020 | — | |
| Inovio Pharmaceuticals | США | ДНК-вакцина «ИНО-4800» ДНК, синтезированная in vitro, помещенная в плазмидный вектор Дано: Внутрикожная электропорация 2 дозы (с интервалом 4 недели) | Фаза 2/3 Фаза 1/2 Фаза 1 | Операция Warp Speed CEPI до 22 долларов.5 миллионов | 🟩 Последовательность, разработанная на компьютере | 🟩 Ячейки не использовались Смит и др., Nature 20 мая 2020 г. | 🟩🔺 белковый тест и псевдовирус Ячейки HEK293 Смит и др., Nature 20 мая 2020 г. |
| Symvivo Corporation | Канада | ДНК-вакцина Генетически модифицированный Bifidobacterium longum «БакТРЛ-шип» Дано: Орально, бактерии связываются со слизистой оболочкой кишечника 1 доза | Фаза 1 | — | 🟩 Ячейки не использовались | — | |
, JAMA 324, 951, 13 августа 2020
C6 от JanssenRussian Food — Россия.com
Русская кухня — одна из самых аутентичных в мире. Он сформировался под влиянием сурового климата и богатых национальных традиций. Эта кухня зародилась не под дворцовыми сводами, а в домах простых скромных людей, которым приходилось кормить большие семьи. Поэтому традиционные русские блюда сытны и готовятся из самых дешевых и доступных продуктов. Тем не менее, эту кухню нельзя назвать бедной и однообразной, ее вкусовые сочетания способны удивить даже самого требовательного гурмана.
Четыре кита русской кухни
Овощи. Обилие овощей — одна из отличительных черт русской кухни. Овощи мариновали и консервировали, чтобы обеспечить их витаминами на долгие зимы. Предпочтение отдавалось дешевым, простым в выращивании и длительному хранению сортам, таким как лук, капуста, морковь, репа и редис. Понравился россиянам и картофель, привезенный Петром I в начале XVIII века. Овощи составляют основу сочных и сытных супов, острых закусок и часто добавляются в блюда из мяса и птицы.
Рыба. Русские реки и озера всегда были богаты рыбой (окунь, плотва, щука, ерш, осетр), поэтому ей отводится важное место в меню. Кроме того, рыбу ловили и зимой (знаменитая «подледная рыбалка»), а сытные и сытные рыбные блюда можно было подавать круглый год. К ним относятся супы, жареные и тушеные блюда, а также запеченная еда.
Выпечка. «Хлеб — опора жизни», — гласит старинная русская пословица.Без хлеба не обходится ни одна трапеза ни в богатом, ни в бедном доме. Есть много видов хлеба с существенно разными вкусами. Однако русский народ пек не только хлеб: русская кухня полна аппетитных рецептов запекания и запекания блюд из теста. Что может быть сытнее и вкуснее долгой и холодной зимой? Запеченная еда всегда была отличительной чертой русских праздничных застолий и сопровождала многие религиозные и ритуальные торжества. Жареные на сковороде блины и олади, знаменитые пироги с десятками разнообразных начинок — у каждой хозяйки есть свой авторский рецепт.
Зерновые. Зерна в России использовались не только для приготовления хлеба. Людям нравилось перерабатывать зерна и есть их. Горячие и наваристые русские каши готовят из различных злаков (ячменная, пшеничная, гречневая, манная), каждая из которых имеет свой неповторимый вкус. Еще вкуснее каша становится с различными добавками: ягодами, грибами или тушенкой или курицей, а также жареным луком.
Традиционные русские блюда
Блины (блины). Тонкие обжаренные лепешки из простого теста из муки, яиц и молока — одно из самых любимых в России блюд.Немного сладкие или скудные, золотисто-коричневые, горячие и хорошо смазанные, они являются неотъемлемым атрибутом любого праздника. Блины всегда подают с различными добавками — от сочных (например, мясо, соленая рыба, икра) до сладких (например, ягоды, мед, варенье), поэтому они могут быть как основным блюдом, так и десертом. Во второй половине февраля — начале марта в России отмечают Маслениту — праздник, когда блины готовят в каждом доме. Сделать блины очень тонкими, ровными и кружевными — дело чести каждой русской хозяйки.
Олади — еще одно блюдо из теста, приготовленного на сковороде. Олади похожи на блины, но они толще и имеют пористую структуру. Подаются со сметаной (сметаной).
Борщ. Суп на основе свеклы и капусты с мясистыми кусочками овощей, приятного бордового цвета и сладко-соленого овощного вкуса. Борщ — это блюдо, которое существует во многих вариантах: оно может быть сытным с кусочками мяса или очень легким, только на овощной основе.В зависимости от региона России борщ готовят с помидорами, иногда с грибами или даже с яблоками.
Щи. Легкий прозрачный суп из вареной капусты с кусочками овощей. Это очень легкое и полезное блюдо на все времена года. Весной он готовится из молодой капусты и имеет свежий нежный вкус. Зимнее блюдо — так называемые «кислые щи» на основе квашеной капусты. У кислых щи очень яркий и приятный маринованный вкус. Однако запах кислых щи не очень приятный (из-за квашеной капусты), а настоящие гурманы просто не обращают на него внимания.
Пироги или пирожки — это запеченная еда с различными начинками. Более разнообразного блюда русской кухни найти сложно! Пирожки можно начинать с мясом, курицей, рыбой или грибами, вареными яйцами, овощами, фруктами, ягодами или вареньем. Контраст золотисто-коричневого теста и нежной горячей начинки внутри очень вкусный. Пирожки — очень популярный «фастфуд», их часто берут с собой люди, отправляющиеся в дальние путешествия. Готовить пирожки в домашних условиях — настоящее развлечение для всей семьи, ведь их легко приготовит даже ребенок.Самый приятный и необычный вкус у пирогов с грибной (или картофельно-грибной), яблочной или вишневой начинкой.
Уха — прозрачный суп из свежей рыбы, картофеля и моркови. Уха готовится из разных видов рыб, в основном из белой. Уха из стерляди — фирменное блюдо, но уха из речной рыбы тоже очень вкусная (особенно в народе уха ерш). Вместо хлеба уху часто подают с традиционным рыбным пирогом — расстегай.
Гречневая каша — это сытное блюдо из отварных зерен гречихи, издавна любимое русским народом.Его вкус и внешний вид напоминают коричневый рис. Классическое блюдо из гречки получается рассыпчатым, его нужно варить так, чтобы зерна не разошлись. Нередко гречку готовят с мясом или другими (обычно несладкими) ингредиентами, чтобы мягкий вкус был более пикантным. Одно из популярных блюд — «Гречка по-купечески» готовится с жареными грибами и луком.
Маринованные продукты были частью традиционной русской кухни с давних времен, так как давали возможность добавлять овощи в рацион в течение долгой зимы.Особой популярностью пользуются маринованные огурцы , потому что они остаются такими же хрустящими, как свежие, но при этом приобретают пикантный соленый и сладкий вкус. Обычным людям также нравится квашеная капуста из рубленых и маринованных капустных листьев. После маринования они становятся хрустящими и полупрозрачными. Вкус квашеной капусты варьируется от кислого до кисло-сладкого, это отличная закуска и освежающий гарнир. Маринованные грибы — изысканное блюдо России. Молочные грибы (Lactarius resimus и Lactarius turpis) обладают особенно нежным вкусом и упругой консистенцией.Их маринуют и подают с луком или картофельным пюре. Рассолы для маринования готовятся с добавлением различных трав и специй, которые добавляют блюдам новые интересные оттенки.
Пельмени. Их рецепт был привезен в Россию из Китая, но был значительно изменен под влиянием русских кулинарных традиций. Тесто для русских пельменей изготавливается из пшеничной муки и получается довольно твердым. Начинка — фарш. Пельмени чаще всего варят, иногда жарят и подают со сметаной.Пельмени — блюдо очень сытное, поэтому их лучше есть отдельно.
Строганина — блюдо кухни Русского Севера. Это действительно тонкие ломтики замороженной рыбы или мяса, обмакнутые в смесь соли и перца. Строганина — очень необычная хрустящая закуска.
Окрошка — освежающий холодный суп с кусочками свежих овощей. Окрошку готовят из традиционных русских напитков — кваса или кефира. Это очень вкусное и легкое летнее блюдо, которое хорошо себя чувствует в жаркую погоду.Обычно окрошку подают со сметаной.
Русские напитки
Квас — традиционный летний напиток из ржаного хлеба или муки и солода. Квас имеет ржаной кисловато-освежающий вкус. Он прекрасно утоляет жажду, но некоторым может показаться слишком острым. Летом на улицах российских городов можно встретить железные бочки, где продают холодный квас. Однако, обедая в ресторане, рекомендуется заказывать квас, сделанный в деревянных бочках. Квас содержит немного алкоголя (до 3%), поэтому пить его перед поездкой не рекомендуется!
Медовуха — легкий алкогольный напиток на медовой основе с добавлением трав и ягод.Медовуху подают горячей и употребляют медленно. Обычно имеет приятный сладкий вкус.
Сбитень — напиток, похожий на медовуху, но менее выраженный сладкий вкус. Сбитень часто готовят с различными травами и отлично предохраняют от простуды. Чем-то напоминает травяной чай с медом.
Морс — напиток на основе ягодного сока, разбавленного водой (самый популярный вид — морс клюквенный). Обычно он имеет приятный красный или рубиновый цвет и свежий, слегка кисловатый вкус.История смерти насчитывает несколько веков. Холодная морс прекрасно утоляет жажду и помогает очистить вкусовые рецепторы.
Русская экзотика — самые аутентичные блюда и напитки
Бородинский хлеб изготовлен из ржаной муки. Имеет темно-коричневый цвет, приятный пикантный вкус и плотную консистенцию. Его вкус сложно описать: он острый, кисло-сладкий с оттенком брожения. Бородинский хлеб приправлен специями, обычно семенами кориандра. Черный хлеб отлично дополняет большинство блюд русской кухни.Очень вкусно нарезать тонкими кусочками и слегка посолить.
Холодец . Это блюдо, наверное, для самых смелых и стойких приверженцев русской кухни. Это холодный кисель из наваристого костного бульона с кусочками мяса и овощей. Холодец заправлен холодным соусом из тертого хрена. У Холодца впечатляющий вид — сквозь прозрачный заливной бульон можно увидеть симпатичные кружочки моркови и картофеля. Однако даже у россиян это блюдо далеко не популярно.
Кефир . Напиток из кисломолочного напитка густой консистенции и неповторимого кисло-сливочного вкуса. Ближайший аналог — натуральный йогурт. Кефир утоляет голод, прекрасно освежает в жаркую погоду, очень полезен для пищеварения. Однако многие, кто пробует его впервые, отмечают необычный вкус.
Водка . Это один из самых популярных у иностранцев русских слов и главный крепкий национальный напиток в России. При выборе водки предпочтение лучше отдавать крепкому спирту.Традиционными охотниками за водкой являются маринованные продукты и черный хлеб.
Как правильно пить водку?
По русской традиции рюмку холодной водки нужно выпить залпом, затем понюхать кусок черного хлеба и только после этого откусить.
Кому-то русская кухня может показаться слишком экзотической; Однако он понравится тем, кто открыт новым вкусам. В первую очередь, это домашняя, а не ресторанная кухня, поэтому, если вам представится возможность попробовать русские блюда, приготовленные не профессиональным поваром, а хозяйкой, не упустите его! Однако следует учитывать, что стол, полностью покрытый посудой, — эталон русского гостеприимства.
