УЗО – подключение, назначение, выбор и принцип работы
УЗО (устройство защитного отключения) – это установочное электрическое изделие, предназначенное для отключения подачи электроэнергии в электропроводку в случае возникновения утечки тока при нарушении изоляции в проводах или электроприборах.
УЗО, в отличие от автоматического выключателя, предназначено исключительно для защиты человека от поражения электрическим током, предотвращения возникновения пожара и непосредственного участия в работе электроприборов не принимает. От короткого замыкания в электропроводке и в случае прикосновение человека к фазному и нулевому проводам УЗО не защищает.
На фотографии показано двухпроводное устройство защитного отключения типа ВД1-63, предназначенное для работы в однофазной сети переменного напряжения 220 В и рассчитанное на ток защиты 30 мА. УЗО с такими характеристиками подойдет для установки на входе практически любой квартирной электропроводки.
В ассортименте установочных изделий имеются комбинированные, в одном корпусе которых встроено УЗО и автоматический выключатель. Такой аппарат называется Автоматический выключатель, управляемый дифференциальным током, со встроенной защитой от сверхтока. На фотографии показан внешний вид модели АВДТ32, рассчитанного на ток защиты электропроводки 16 А и защиты человека на 30 мА. Но такие устройства защиты не получили широкого применения из-за высокой стоимости.
В дополнение, в случае срабатывания, сложно найти, в чем заключается неисправность – произошло короткое замыкание или утечка тока.
Как выбрать УЗО
Выбрать УЗО для квартирной электропроводки или дома для домашнего электрика не представляет трудностей. Подойдет любое однофазное УЗО, рассчитанное на рабочий ток равный току защиты автоматического выключателя и ток утечки 30 мА. Фотография такого УЗО приведена в начале статьи.
Какой тип УЗО лучше для квартиры
электромеханическое или электронное
УЗО выпускаются в двух конструктивных исполнениях – электромеханические и электронные. Для правильного выбора нужно провести сравнение их технических характеристик.
Сравнительная таблица характеристик электромеханического и электронного УЗО | ||
---|---|---|
Характеристика | Электромеханическое УЗО | Электронное УЗО |
Цена | низкая | высокая |
Конструкция | сложная | простая |
Надежность | высокая | низкая |
Погрешность тока срабатывания | высокая | низкая |
Работоспособность при обрыве нулевого провода или при снижении напряжении сети ниже допустимого | сохраняется | не работает |
Устойчивость к скачкам повышенного напряжения в сети | высокая | низкая |
Габаритные размеры | большие | многократно меньше |
Как видно из таблицы, если нет ограничений по габаритным размерам нужно выбирать электромеханическое УЗО. Электронное УЗО незаменимо в случае установки на отдельный электроприбор, например, в электрическую розетку или удлинитель.
Основные технические характеристики УЗО
Требования к техническим характеристикам УЗО устанавливает ГОСТ Р 51326.1-99 (МЭК 61008-1-96) «Выключатели автоматические, управляемые дифференциальным током, бытового и аналогичного назначения без встроенной защиты от сверхтоков».
Для желающих сделать более осознанный выбор свел все основные технические характеристики УЗО в таблицу.
Таблица основных технических характеристик УЗО | |||
---|---|---|---|
Характеристика | Обозначение | Величина | Примечание |
Рабочее напряжение | В | 220, 380 | Для домашней однофазной сети устанавливается УЗО на напряжение 220 В, для трехфазной – на 380 В |
Количество фаз | 1, 3 | Указывается в паспорте | |
Ток утечки срабатывания, IΔn | мА | 5 | В ПУЭ нет указаний на установку, но можно встретить в рекомендациях по использованию электроприборов, например, теплых полов |
10 | Предназначено для подключения розеток, установленных в ванной, кухне, детских комнатах и для приборов, установленных на земле | ||
30 | Универсальное, подходит для всех случаях применения в доме или квартире | ||
100, 300 | Применяют в промышленности, иногда устанавливаю на вводе электропроводки в жилье для повышения пожарной безопасности | ||
Максимальный ток нагрузки, In | А | 6-125 | Должен быть равен или больше, чем ток автоматического выключателя, установленного после УЗО |
Максимальный ток коммутации, Im | А | 500 | Должен быть в 10 раз больше максимального тока нагрузки |
Ток короткого замыкания, Inc | кА | 3-10 | Максимальный ток, который кратковременно выдержит УЗО в случае короткого замыкания в электропроводке |
Время отключения | мс | <30 | Время, через которое после превышения допустимого тока утечки УЗО должно отключить нагрузку |
Периодичность проверки | месяц | 1 | Для простой проверки достаточно нажать кнопку Тест на УЗО. Для диагностики времени срабатывания необходим специальный прибор |
Рабочая температура | °С | минус 25 — +40 | Рабочая температура, при которой допускается эксплуатация УЗО |
Конструктивное исполнение | Электромеханические | Надежнее, дешевле, но больше по размерам электронных УЗО | |
Электронные | Современные УЗО, дорогие, малогабаритные | ||
Тип по форме тока срабатывания | АС | Срабатывает, если синусоидальный ток утечки возрастает медленно или скачком | |
А | Срабатывает, если синусоидальный или пульсирующий постоянный ток утечки возрастает медленно или скачком | ||
В | Срабатывает, если синусоидальный, пульсирующий постоянный или постоянный ток утечки возрастает медленно или скачком | ||
Способ установки | Предназначено для крепления на DIN-рейке в щитке | Предназначено для установки в электрических щитках квартир и домов | |
Вмонтировано в розетку | Устанавливается для защиты отдельного электроприбора или в случае старой электропроводки для исключения ложных срабатываний от естественных токов утечки | ||
В виде переходника, подключаемого к розетке | |||
Устанавливаемое на удлинитель | |||
Устанавливаемое на сетевом шнуре электроприбора |
Маркировка УЗО
На лицевой стороне устройства защитного отключения всегда наносится маркировка с основными техническими характеристиками. Расшифровка буквенно-цифрового обозначения приведена на чертеже.
При выборе УЗО главное обратить внимание на напряжение, рабочий ток и ток утечки. Остальные параметры имеют второстепенное значение.
Электрическая схема подключения УЗО в щитке
Устройство защитного отключения в щитке квартаной электропроводки подключается сразу после счетчика в разрыв нулевого и фазного проводов, идущих на автоматические выключатели.
Провода, идущие от счетчика, подключаются сверху УЗО. К левому контакту фазный провод L, а к правому – нулевой N. Провода, идущие на автоматы, подключаются к нижним клеммам в той же последовательности. Заземляющий проводник желто-зеленого цвета прокладывается, минуя УЗО.
Устройство и принцип работы УЗО
Когда УЗО находится во включенном состоянии (рычаг поднят вверх) через него на автоматические выключатели в электропроводку подается питающее напряжение. Если включен потребитель электроэнергии, то через нулевой и фазный провода протекает ток.
В УЗО провода проходят через дифференциальный кольцевой трансформатор, и когда через них течет ток, то в его магнитопроводе возбуждается магнитное поле. Если нет утечки, то в фазном и нулевом проводах токи равны и протекают в противоположных направлениях. Поэтому создаваемые ими магнитные поля имеют противоположную полярность и взаимно уничтожаются. В таком случае согласно закону Кирхгофа, в дополнительной обмотке трансформатора ЭДС не возникает в независимости от протекающего через него в нагрузку величины тока.
Принцип работы электромеханического УЗО
В случае, если вследствие нарушения изоляции бытового электроприбора, через фазный провод пойдет ток, больший, чем через нулевой, в магнитопроводе трансформатора появиться магнитное поле. Если разность токов превысит IΔn, то в дополнительной обмотке наводится ЭДС достаточной величины, чтобы УЗО сработало и отключило подачу электроэнергии в проводку.
В электромеханическом УЗО к дополнительной обмотке трансформатора подключается электромагнит, соленоид которого механически связан с механизмом расцепления. При возникновении в обмотке заданной величины ЭДС, соленоид втягивается и тем самым воздействуя на механизм расцепления размыкает контакты. Подача электроэнергии в проводку прекращается.
Принцип работы электронного УЗО
По внешнему виду стандартное электронное УЗО не отличается от электромеханического и различить их можно только по маркировке или схеме, нанесенной на корпусе. Принцип работы обоих видов УЗО одинаковый и отличие заключается в измерительном устройстве. В электронном вместо электромагнита устанавливается электронная схема в виде порогового компаратора с усилителем и реле.
В случае превышения разности токов IΔn, протекающих через фазный и нулевой провода, с усилителя подается напряжение на реле. Оно срабатывает и УЗО прекращает подачу напряжения в электропроводку.
Крепление УЗО в щитке на DIN-рейке
В настенном щитке или коробках УЗО, как и другие установочные электроприборы, крепятся на DIN-рейке, еще ее часто называют монтажная рейка. Она представляет собой металлическую пластину шириной 35 мм выгнутую таким образом, что ее продольные края приподняты. Согласно ГОСТ Р МЭК 60715-2003 «Аппаратура распределения и управления низковольтная. Установка и крепление на рейках электрических аппаратов в низковольтных комплектных устройствах распределения и управления» обозначается Т35.
Такой способ крепления не требует дополнительных крепежных элементов и позволяет быстро, как устанавливать УЗО, так и снимать для профилактики, проверки или замены. На фотографии изображена DIN-рейка старого образца, когда они представляли собой профиль из алюминиевого сплава.
DIN-рейки устанавливаются в щитке горизонтально. На тыльной стороне УЗО имеется два фиксатора – стационарный (на фото слева) и подпружиненный подвижный (справа). Таким образом, чтобы установить на рейку УЗО нужно верхний неподвижный фиксатор завести за край DIN-рейки, а затем прижать нижнюю часть к ней. Подвижный фиксатор утопится в корпус УЗО и выйдет из него, когда УЗО будет прижато всей плоскостью к DIN-рейке.
Для снятия УЗО с DIN-рейки достаточно ввести в ушко подвижного фиксатора конец лезвия плоской отвертки, расположенного ниже выходящего проводника и отодвинуть его вниз. Фиксатор выйдет из зацепления, и нижняя часть УЗО свободно отведется от DIN-рейки.
Подключенное УЗО находится под напряжением фазы и перед демонтажем его необходимо обесточить.
Как правильно подключить провода к УЗО
Бесперебойная работа всей электропроводки определяется не только правильным выбором сечения провода и электроприборов, но и надежностью их соединения между собой. Несмотря на простоту этой операции, часто совершаются ошибки, что впоследствии приводит к обгоранию контактов и выходу из строя УЗО.
Если изоляцию снять на недостаточную длину, то она может попасть под зажимную планку клеммы и в дальнейшем приведет к плохому контакту и обугливанию соединения.
При снятии изоляции ножом нужно его лезвие располагать параллельно проводу, тогда на медной жиле не появятся надсечки, приводящие к перелому в этом месте провода при изгибах.
Для увеличения площади контакта клеммы с проводом рекомендую, в случае если позволяет окно клеммы, его конец загнуть, как показано на фотографии.
На снимке показан вид УЗО со стороны винтовых клемм. Для подключения проводов достаточно отвинтить винт, завести конец освобожденного провода от изоляции на длину около 10-15 мм до упора в клемму и завинтить винт с достаточным усилием обратно.
После зажатия провода нужно со значительным усилием подергать за него, чтобы убедиться в надежности его крепления. При вставлении в отверстие клеммы провод может попасть мимо, винт будет затянут, не зажав его между контактами.
Обязательно ли устанавливать УЗО
Как показывает практика эксплуатации современных электроприборов, получить удар током при их эксплуатации при соблюдении элементарных правил техники безопасности, практически невозможно.
Обычно самым опасным местом в переносных электроприборах является сетевой шнур. В результате изгибов, особенно в месте выхода из электроприбора и вилки, он со временем перетирается и может нарушиться изоляция. Поэтому перед подключением электроприбора необходимо в обязательном порядке проверить целостность изоляции шнура.
В современной электропроводке имеется дополнительный заземляющий провод, к которому подключаются через электрическую вилку металлические корпуса электроприборов. Поэтому в случае пробоя изоляции сработает автоматический выключатель.
В квартирах старой постройки в электропроводке нет заземляющего провода, но изоляция уже изношена и в результате токов утечки УЗО может давать ложные срабатывания и УЗО не стоит устанавливать.
В дополнение, УЗО включается в разрыв фазного и нулевого проводов, в результате дополнительно появляются четыре соединения, что снижает надежность электропроводки в целом, так как именно в местах соединения чаще всего нарушается контакт.
Исходя из вышесказанного, можно сделать вывод, что существующие меры защиты и без УЗО надежно защищают человека от поражения электрическим током.
Единственно оправданным случаем, с моей точки зрения, является установка индивидуального УЗО на электроприборы, установленные помещениях с электропроводящими полами с повышенной влажностью. К таким помещениям можно отнести, например, ванную комнату.
Но уверен, в ближайшее время правила ПУЭ обяжут в обязательном порядке установку УЗО в бытовую электропроводку в новых квартирах и домах и, наверное, это правильно. Если есть шанс спасти жизнь хоть одного человека от поражения электрическим током, то нужно его использовать.
У электриков есть одно правило, которое называется «Правило одной руки». Суть этого правила заключается в том, что при прикосновении или удерживания электроприбора в одной руке недопустимо второй рукой прикасаться к заземлённым элементам – водопроводной тубе или батарее центрального отопления.
Внимание! Перед любыми работами с электропроводкой, для исключения поражения электрическим током, необходимо ее обесточить. Для этого следует выключить соответствующий автоматический выключатель в распределительном щитке и проверить надежность отключения с помощью индикатора фазы.
Сергей 03.03.2016
Добрый день!
Скажите пожалуйста, как мне подключить бойлер в старой «хрущевке» если проблематично сделать заземление, так как его в доме нет. Читал, что можно поставить УЗО.
Александр
Здравствуйте, Сергей!
Для обеспечения безопасности эксплуатации при подключении электроприборов в квартире, где нет заземления нужно обязательно устанавливать УЗО. Для исключения ложных срабатываний целесообразно применять переносное УЗО, которое я рекомендовал при подключении стиральной машины.
Как происходит подключение УЗО без заземления: схема подключения и особенности
[email protected]
Специальные устройства защитного отключения (УЗО) рекомендуют устанавливать там, где существует высокая вероятность поражения током. Задачей устройства является оперативное отключение всего электрического оборудования, если возникла утечка на корпус.
Устройство работает по схеме, не требующей дополнительного подключения к заземлению. Возможно и полноценное подключение УЗО с заземлением: оно хорошо работает и при наличии исправного провода заземления, и в том случае, если с ним что-то случится.
Принцип непосредственно заземления аналогичен принципу работы устройства: при угрозе возникновения короткого замыкания в сети срабатывает автоматическая защита, обесточивающая оборудование.
- монтировать защитное заземление;
- подключить УЗО с условием, что проводник не будет заземлен.
Методы можно совместить, то есть провести подключение УЗО с заземлением, а можно использовать по отдельности.
Содержание
- 1 Возможна ли установка УЗО в сеть без заземления?
- 1.1 Принцип действия и особенности УЗО
- 1.2 Виды УЗО
- 1.3 Варианты подключения УЗО
- 1.4 Советы специалистов
- 1.5 Ошибки при подключении
Конструкции защитных устройств вариативна: в ней могут быть предусмотрены только клеммы фазы и «ноль». Работает ли УЗО без заземления?
Двухпроводную систему без заземления применяли при постройке домов во времена существования Советского Союза.
В старых домах с двухфазной системой возможно, как подключение УЗО с заземлением, так и без заземления. Заметить разницу можно только в момент срабатывания: схема с заземлением произведет аварийное отключение всех приборов, как только обнаружится утечка тока, а в схеме УЗО без заземления защита сработает, только если дотронуться до прибора, находящегося под напряжением.
Если подключен защитный механизм, системы срабатывают моментально, предотвращая вероятность поражения током.
Принцип действия и особенности УЗО
Схема подключения проста: через устройство проходит один фазовый и один нулевой провод. Устройство «считывает» и фиксирует показатели нагрузки, поступающей на провода, сравнивает с заданными стандартами.
При повреждении проводки или возникновении утечки, ток «перетекает» на поверхность. Даже при минимальной величине (всего несколько десятков миллиампер) он может нанести серьезный ущерб здоровью людей. УЗО без заземления выравнивает проходящий через фазы ток и при обнаружении отклонений в показателях величины тока производит экстренное автоматическое отключение участка сети.
Вы задаетесь вопросом «что же изменится, если я подключу УЗО»? Ответ прост: ваша схема станет защищенной, ведь обнаружив утечку тока, который входит на корпус водонагревателя, устройство полностью обесточит поврежденный участок цепи.
Виды УЗО
УЗО делят на несколько основных видов.
В зависимости от способа установки:
- Переносные (устанавливается напрямую в розетку).
- Стационарные (изначально встроенные в розетку или устанавливаемые в щит).
В зависимости от способа срабатывания:
- Устройство с дополнительным источником питания.
- Устройство без дополнительного источника питания.
В зависимости от количества фаз:
- Однофазные на 4 контакта.
- Двухфазные на 6 контактов.
- Трехфазные на 8 контактов.
В зависимости от особенностей регулировки:
- Нерегулируемые.
- Регулируемые (бывают с плавным и дискретным регулированием).
В зависимости от принципа действия при импульсных скачках:
- Стойкие.
- Самоотключающиеся.
Варианты подключения УЗО
- На всю сеть устанавливается один мощный защитный аппарат. Преимуществом такого способа является его простота: фазный проводник проходит через сам аппарат на клеммы УЗО и соединяется с автоматическими выключателями, через которые подключается ко всему электрическому оборудованию. У этой миниатюрной по размерам схемы есть и свои недостатки: во-первых, срабатывание УЗО приводит к отключению всего электрооборудования в квартире или доме, а, во-вторых, будет достаточно проблематично определить место пробоя изоляции или наличие иных неисправностей.
- Отдельные УЗО ставятся на каждый опасный участок сети. Недостаток такой схемы подключения – значительные материальные затраты и большие габариты устройства. Преимущества очевидны: обесточивание одного участка не приведет к отключению оборудования во всем доме (квартире) и выявить причину и место неисправности будет достаточно просто. Схема подключения: фазный провод, выходя из счетчика, проходит через каждый автоматический выключатель и УЗО.
- Подключение УЗО с заземлением, для которого характерна уравновешенность тока на трех фазах. Она отлично подходит при наличии равноценной фазовой нагрузки по току. Недопустимым считается подключение УЗО с заземлением в тех случаях, когда в напряжение в фазах не совпадает: в этом случае УЗО будет срабатывать постоянно.
Советы специалистов
Выбирая УЗО для установки в частном доме или квартире, стоит сразу же отказаться от устройств с электронным управлением. Если питание электронной схемы по какой-либо причине нарушится, то его работоспособность будет некорректной, устройство перестанет выполнять возложенную на него задачу. А сбои этого устройства могут привести к трагедии.
Добавьте в общую схему подключения УЗО без заземления еще и автоматический выключатель. Полноценную защиту в случае утечки тока сможет обеспечить УЗО, но оно не рассчитано на защиту сети от коротких замыканий или перегрузок. Сочетание двух устройств поможет защитить от возникновения пожаров, повреждения оборудования и от поражения током.
Когда вы подключаете устройство защитного отключения от сети, не забывайте о том, что после УЗО недопустимо создание единого узла из нулевых проводников. Созданная таким способом схема станет причиной постоянных ложных срабатываний устройства и его некорректной работы.
Смонтировав всю цепь, проверьте, насколько правильно вы воспроизвели схему. Для этого достаточно просто подключить любой электроприбор к розетке, которая входит в одну цепь с УЗО. Если УЗО не отключилось, то все сделано правильно. Протестировать работоспособность устройства на срабатывание можно очень просто: достаточно нажать тест-кнопку, расположенную на корпусе УЗО.
Ошибки при подключении
Подключение УЗО с заземлением важно сделать максимально правильно и корректно, избегая наиболее распространенных ошибок, которые могут привести к непредвиденным результатам.
- Ни в коем случае не стоит подключаться проводниками заземления розеток к рукотворному заземлению или нулевому проводнику для повышения безопасности сети. Подобные действия опасны для жизни и здоровья: только качественное, проверенное заземление обеспечит нужный уровень защиты.
- Не стоит пытаться подключать заземляющие проводники розеток к различным токопроводящим конструкциям инженерного характера, установленным в сооружениях. Причина все та же: правильно это сделать очень сложно, велика вероятность получения серьезных травм, в том числе несовместимых с жизнью.
- Ни в коем случае нельзя подключать к заземлению нейтральный провод (такую манипуляцию производят якобы для повышения уровня надежности всей системы).
- Если по какой-либо причине заземление перестало работать, то оптимальный вариант решения – отключение и нанесение изоляции на заземляющий проводник, соединяющий электроприборы со щитком. Бездействие в подобной ситуации может привести к тому, что под напряжением окажутся все электроприборы в помещении.
- Если вы не уверены в правильности собственных действий, то не нужно действовать по принципу «как-нибудь подключу». Лучше доверить установку УЗО профессионалам с опытом, ведь от того, насколько корректно будет смонтирована система, зависят человеческие жизни.
Поделиться:
- Следующая записьМонтаж кабельных линий
коктейлей узо – SheKnows
Перейти к основному содержанию Перейти к навигации по заголовку
Если вы ищете уникальный и необычный коктейль, обратите внимание на узо, популярный греческий напиток. Он имеет вкус аниса, поэтому, если вам нравится самбука или абсент, вам понравится узо. Попробуйте его в чистом виде или в составе веселого коктейля.
Связанная история Джада Де Лаурентис только что поделилась своим взглядом на вирусный Negroni Sbagliato
Что такое узо
Узо — национальный напиток Греции, который производится только в Греции. Этот ликер имеет основу из винограда, а затем смешивается с травами и специями, особенно с анисом (по вкусу напоминающим лакрицу). Узо обычно подают в качестве аперитива к греческим закускам (мезедес), таким как осьминог, жареный сыр или различные фрикадельки, среди многих других блюд.
Как подавать
Самый классический способ подачи узо – смешать его с водой, после чего он станет молочно-белым. Затем вы можете сделать глоток и насладиться им с мезедес. Или можно смешивать узо в коктейлях (рецепты ниже). Некоторые хорошие вкусы для смешивания узо: цитрусовые соки, клюквенный сок, банан и мята. Попробуйте немного поэкспериментировать, просто помните, что узо имеет очень сильный вкус лакрицы, поэтому сочетайте вкусы соответствующим образом.
Выбор узо
Выбор узо в местном продуктовом магазине может быть небольшим, поэтому вариантов может быть немного. Однако, если есть несколько разных брендов узо на выбор, вам следует проверить бутылку на предмет места происхождения. Поскольку Греция является единственным производителем узо, вы ищете конкретную область (город, остров), откуда он поступает. Большинство греков говорят, что остров Лесбос — лучшее место для узо. Так что, если вы можете найти марку узо, произведенную на острове, это ваш выбор. В противном случае ваша цена — хороший способ определить, что лучше для вас. Если вы хотите найти свой любимый, отправляйтесь в греческий ресторан и попробуйте несколько брендов, чтобы определить свой любимый.
Узо Cherry Twister
Приготовление 1 коктейля
- 1 унция узо
- 1 унция водки
- 2 унции вишневого сока
- 2 вишни мараскино для украшения
Как добраться
- Смешайте узо с водкой и вишневым соком со льдом.
- Процедить в рокс; украсить вишней.
Ouzo Sunrise
Приготовление 1 коктейля
- 1 1/2 унции водки
- 1/4 унции узо
- 1 унция апельсинового сока
- дэш сахар
- 3/4 унции сельтерской воды
- долька апельсина для украшения
Как добраться
- Встряхните водку с узо, апельсиновым соком, сахаром и льдом, пока сахар не растворится.
- Процедить смесь в высокий стакан, долить сельтерской водой и украсить долькой апельсина.
Tropical Dream
Приготовление 1 коктейля
Ингредиенты
- 1/2 унции рома со вкусом банана
- 1/2 унции кокосового рома
- 1/2 унции узо
- 1/3 унции голубой кюрасао
- 2 вишни для украшения
Как добраться
- Встряхните ром, узо и лед.
- Процедить смесь в бокал для коктейля, добавить блю кюрасао и украсить вишней.
Другие греческие рецепты
Греческая диета для здоровья сердца
Греческие блюда и вина
Рецепты греческого сыра
Рецепты греческого мезе
дополнительная программа чтения с экрана
Больше историй из еды и рецептов
Как пить узо, греческий аперитив
Узо сочетается с простыми повседневными блюдами, такими как соленая или копченая рыба.
© Димитрис Влайкос
Стол с узо – это место для общения и общения, место исключительного товарищества.
Меропи Пападопулу | 5 августа 2021 г.
Иногда мне кажется, что наш национальный аперитив, полный воспоминаний, в последние годы отодвинули в сторону, оставив поле для других напитков. Это связано с тем, что узо, похоже, утратил свою доминирующую, главную роль в качестве аперитива .
«Узо — это флирт», как говаривал покойный сокрушенный мастер Анестис Папазимопулос, флирт перед тем, как сесть за стол и отдаться любви к вину. Узо – это аперитив. Не заменяет вино или пиво, не сопровождает еду и никогда не пьется за столом. Здесь я могу лишь с уважением процитировать соответствующий отрывок из «Деипнософиста» Христоса Зурариса (первый из трех томов Ikaros Press), который является настоящей элегией узо:
 
«Мы сидим боком или под углом, никогда лицом к столу, именно для того, чтобы торжественно заявить, что мы не едим. Само собой разумеется, что любая мысль о размещении индивидуальных настроек перед каждым участником должна быть отвергнута категорически: стол узо — это место обмена и присоединения, место крайнего товарищества».
Менее подходящий для сопровождения основного приема пищи, узо следует употреблять с мезе перед едой.© Shutterstock
Менее подходящий для сопровождения основного приема пищи, узо следует употреблять с мезе перед едой.© Shutterstock
Уникальный, почти агрессивный вкус узо , требует эквивалентного аккомпанемента, который также прост, повседневные продукты : соленые сардины, анчоусы, консервированный тунец (известный как лакерда) и любая соленая или копченая рыба или морепродукты; также жареные полоски цуккини и баклажана и классические цацики с чесноком. Все соленья и настоящие тарамосалата и мелицаносалата (соус из баклажанов) — нетронутые майонезом! Перечные и пикантные сыры. И оливки! Помидор разрезать на четвертинки и посыпать солью.
Бокалы должны быть высокими и немного широкими, с короткой ножкой, чтобы не допустить согревания замороженного узо рукой. Всегда пейте маленькими глотками, никогда быстро. Одного бокала может хватить на несколько часов, чтобы было время для обсуждения перед тем, как сесть за обеденный стол.
Узо пьют в компании, перед обедом, вместе с небольшими тарелками мезе.© Вангелис Завос
Узо пьют в компании, перед обедом, вместе с небольшими тарелками мезе.© Вангелис Завос
Наши любимые этикетки
Cava Anthidi (ссылка на греческом языке) : Avantes 100% дистиллированный, идеальный вкус, который очарует вас, в элегантной бутылке (16,50 €) и Idoniko от Kostas Lazaridis Estate, 100% дистиллированный, полный мастерства и ароматов (11 €).
Из винного дома: Mini Mytilinis, первое узо, в которое мы влюбились, с этикеткой, которая напоминает нам о Мэри Куант и «сумасшедшей девушке в мини-юбке» из греческого поп-хита 1960-х (10,50 €), Узо Plomariou от Isidoros Arvanitis, потому что эта пробка произвела фурор (12,10 €), Adolo, первое узо премиум-класса (18,90 €), и от семьи Катсару, одного из ведущих производителей узо, Syllektiko с его характерной бутылкой (3,5 € / 200 мл) и ароматный Jivaeri (16 €).