Как сделать своими руками жернова: Как сделать мельницу для зерна своими руками

изготовление лопастей для мельница на подшипнике

Мельница – это механизм, в котором размалывают различные зёрна, например, пшеницу, для того, чтоб получить муку, или мелкий корм для животных.

Мельницы бывают разных форм и объёмов.

Существует несколько типов:
Ручные
Водяные
Ветряные
Электрические

У всех видов мельниц есть размалывающие механизмы, называемые жерновами. Они приводятся в движение с помощью разных сил.

Ручные мельницы работают от приложенной силы. Пока человек крутит ручку, мельница работает, как только он устал, и решил отдохнуть, мельница не перемалывает зёрна.

Водяные мельницы используют силу воды. Такие мельницы строятся обычно возле рек с быстрым течением. У водяной мельницы на колесе есть специальные лопатки, когда вода течёт, она упирается в эти лопатки, тем самым толкая их и приводя в движение всё колесо, а они в свою очередь вращают жернова.

Подобным образом работает и

Ветряные мельницы

работают с помощью ветра. Они имеют лопасти со скошенными краями. Когда дует ветер, он скользит о наклонные поверхности и отталкивает их. Они начинают крутиться.

Электрические мельницы вращают жернова с помощью специальных моторчиков, которые работают от электричества.

В настоящее время используются в основном электрические мельницы.

Когда человек хочет получить муку, он идёт на мельницу, высыпает пшеницу в специальный контейнер, из которого зёрна подаются в небольшом количестве в жернова. Там они размалываются на мелкие кусочки, которые очищаются и просеиваются. В конце мы получаем чистую белую муку, из которой наши мамы пекут нам вкусные булочки и пироги.

Мини-тест

1. Для чего нужна мельница?
2. Какие виды мельниц бывают?

Эпоха земледелия канула в прошлое много веков назад, но это не значит, что все наработки того времени теперь ничего не значат. К примеру, сегодня пойдёт речь о том, как сделать ветряную мельницу своими руками.

Начать стоит с того, зачем это, вообще, нужно? Вряд ли кто-то при её помощи будет молоть пшено в муку. Да и выращиванием пшена занимаются профессиональные фермеры, у которых за все производственные процессы отвечает современная техника. Тем не менее всё больше дачников задаются вопросом, как сделать ветряную мельницу своими руками?

Объясняется подобный ажиотаж довольно-таки просто — ветряная мельница, которую можно легко сделать своими руками является великолепным элементом ландшафтного дизайна, который делает участок по-настоящему уникальным. Продать сад, у которого есть такая изюминка гораздо проще, чем участок, как две капли воды похожий на соседний.

В современном мире уникальность ценится превыше всего. Именно поэтому если вы решите сделать ветряную мельницу своими руками — это позволит преобразить ваш сад. К тому же при должном усердии и небольшом экскурсе в физику вы сможете использовать данное строение как источник энергии.

Внимание ! Ветряную мельницу можно использовать в качестве электрогенератора.

Ветряная мельница на вашем дачном участке может не только быть элементом ландшафта, который вы сделали своими руками, но и преобразователем энергии ветра. Это позволит в значительной мере сэкономить семейный бюджет.

Дополнительные качества ветряной мельницы

Перед тем как выбрать место для установки ветряной мельницы, вы должны учесть, что данное сооружение, которое вы сделаете своими руками, может иметь несколько назначений:

1. Ветряная мельница может скрыть ряд неприглядных мест вашего участка вроде канализационного люка.
2. Некоторые ветряные мельницы, которые можно сделать своими руками, выполняются из лёгких материалов. Как результат удаётся минимизировать их габариты. Поэтому данные сооружения часто используют в качестве защитных колпаков для вентилей труб и других инженерных объектов.
3. Сооружение можно использовать как домик для детских игр. Для этого понадобится немного укрупнить конструкцию, но ничего нереального здесь нет. Главное, сделать её устойчивой и не забыть про вход.
4. В сооружении больших размеров, сделанном под мельницу своими руками, можно хранить разнообразный садовый инвентарь. По факту это будет подсобное помещение.
5. Каменную мельницу можно также использовать как мангал.
6. Данное сооружение при небольшой модификации можно применять как пугало для кротов. Достаточно вкопать ножки вглубь на 20 сантиметров, чтобы вибрации от конструкции, которые будут возникать при вращении лопастей, передавалась в землю.

Как видите, ветряной мельнице, которую вы сделаете своими руками можно найти множество применений, как элементу ландшафтного дизайна.

Роль ветряной мельницы в ландшафтном дизайне

Современный мир настолько разнообразен, что для того, чтобы участку быть самым лучшим, недостаточно простого ухода и ровных грядок — необходимо выделяться. При этом нужно всё делать с умом. Ведь ландшафтный дизайн — это сложная наука, которая учитывает множество нюансов.

К примеру, при выборе растительного покрова учитываются такие факторы, как:

• тень,
• влажность,
• сочетание с другими культурами,
• необходимые оросительные системы и т. д.

Одним из самых трендовых элементов ландшафтного дизайна на данный момент считается ветряная мельница. Самое же главное достоинство такого сооружения заключается в том, что конструкцию можно сделать своими руками.

Делаем ветряную мельницу своими руками

Выбираем место и подготавливаем его

Постройка ветряной мельницы — это куда более ответственное мероприятие, чем может показаться на первый взгляд. Нужно учесть множество факторов, чтобы получить по-настоящему стоящий элемент ландшафтного дизайна.

Лучше всего для установки подходит открытое пространство. Во-первых, здесь лопасти мельницы будут практически всегда вращаться, а во-вторых, собрать данную конструкцию на открытом пространстве гораздо проще, так как ничего не будет вам мешать.

После того как вы подберёте подходящее место для монтажа нужно будет убрать участок. Уберите все мешающие постройке кустики и пеньки. Если трава слишком высокая — срежьте её при помощи газонокосилки.

Землю перед установкой конструкции нужно тщательно разровнять. Только после этого вы сможете приступить к укладке фундамента, точнее, платформы. Чтобы выбрать правильное место, вы должны чётко представлять, как будет выглядеть ваша будущее сооружение.

Создаём план

В качестве примера возьмём элементарную конструкцию, которую при должной доле усилий сможет построить каждый человек. Всё начинается с создания плана:

1. Нарисуйте эскиз макета.
2. Посредством чертежа рассчитаете, какие размеры должны быть у каждой детали ветряной мельницы, которую вы хотите сделать своими руками.
3. Выберите оптимальный материал, из которого будут сделаны основные элементы конструкции. Лучшим выбором считается сосна. Она обладает высокими эксплуатационными качествами. При этом её стоимость находится на приемлемом уровне.

После того как с планом и чертежом всё улажено можно приступать к непосредственному процессу сборки.

Подбор нужных для работы инструментов и материалов

Чтобы создать достойное сооружение вам понадобятся такие инструменты:

• Линейка для создания углов.
• Ручки, фломастеры, карандаши, циркуль, маркеры.
• Строительная рулетка.
• Дрель с набором разнокалиберных насадок.
• Шуроповёрт или отвёртка. Также для этой цели можно использовать обычную дрель со специальной насадкой.
• Молоток, пила, лобзик.
• Болты, гвозди, шайбы, саморезы, шурупы. Длина элементов напрямую зависит от того, насколько толстые доски вы будете использовать.
• Наждачная бумага для шлифовки элементов. Также можно использовать шлифовальную машинку.

С помощью этих инструментов вы сможете своими руками сделать отличную ветряную мельницу, которая станет прекрасным дополнением вашей концепции дачного ландшафта. Также для воплощения идеи вам понадобятся такие материалы:

• Чтобы сделать ветряную мельницу своими руками чаще всего используют фанеру или вагонку. Широкие доски отлично подходят для корпуса.
• Чтобы сделать стены своими руками используйте бруски.
• Для обшивки подойдёт любой материал.
• Чтобы сделать лопасти используйте металлические рейки или трубы.
• Уголки.
• Крышу можно сделать из фанеры. В качестве крепёжных элементов используйте рейки.
• Для того чтобы закрепить лопастной винт своими руками вам понадобится шпиль и подшипник.

После того как все материалы и инструменты будут собраны, вы сможете сделать ветряную мельницу своими руками.

Разметка конструкции

После того как все чертежи сделаны, а нужный инвентарь собран, можно приступить непосредственно к разметке конструкции при помощи своих рук:

После того, когда вы сделаете разметку ветряной мельницы своими руками — аккуратно вырежьте все элементы, отшлифуйте их, обработайте специальными составами и только после этого начинайте финальную сборку.

Обработка

Для пропитки дерева лучше всего использовать следующие составы: Пинотекст, Акватекс, Белинка.

Важно ! Пропитку нужно делать в 2-3 захода. Это гарантирует стойкость защиты. При этом каждый слой должен успеть просохнуть.

Сборка

После того как вы завершите обработку всех частей ветряной мельницы, можно будет приступить к её сборке своими руками. Просто следуйте этой инструкции, и вы всё сможете сделать самостоятельно:

1. Скрепите боковые части при помощи реек.
2. Чтобы сделать основание ветряной мельницы своими руками используйте два квадрата, у которых есть дырки посередине.
3. Соедините основание и корпус ветряной мельницы саморезами.
4. Сколотите два треугольника, основания которых равняются 38 см, а стороны 35 с половиной.
5. По обеим сторонам прикрутите к треугольникам фанеру.
6. Крышу нужно делать из двух частей. На каждую пойдёт по пять приготовленных заранее элементов.
7. Вертушку ветряной мельницы сделайте своими руками при помощи деревянных реек.
8. На концы лопастей закрепите короткие рейки и прикрутите круги в центре. После чего просверлите в середине дыры и установите шпильки. Тоже нужно сделать с торцом.
9. Закрепите шпиль. Всю конструкцию скрепите гайками.

В конце наденьте крышку на корпус, который вы сделали своими руками и закрепите всё саморезами.

Подробный процесс сборки устройства ветряной мельницы вы можете увидеть на видео снизу.

Декорирование

После того как вы сделали ветряную мельницу исключительно благодаря своим рукам, необходимо придать ей соответствующий вид. Для этого можно использовать лак. Он придаст вашему сооружению завершённость.

Внимание ! Если элементы из дерева обработаны не достаточно качественно, лучше использовать краску.

Чтобы придать ветряной мельнице дополнительный антураж её элементы можно покрасить разными цветами. Также можно добавить рисунки вроде цветов, бабочек или насекомых. Каждый из них легко делается своими руками, если использовать немного фантазии.

Итоги

Как видите, сделать ветряную мельницу под силу каждому. Главное, на начальных этапах начертить правильную разметку и подобрать хорошее место. Также заранее необходимо решить, какими уникальными качествами будет обладать сооружение.

На протяжении долгого времени ветряные мельницы, наряду с водяными мельницами, были единственными машинами, которые использовало человечество. Поэтому применение этих механизмов было различным: в качестве мукомольной мельницы , для обработки материалов (лесопилка) и в качестве насосной или водоподъемной станции.

С развитием в XIX в. паровых машин использование мельниц постепенно стало сокращаться.

«Классическая» ветряная мельница с горизонтальным ротором и удлиненными четырёхугольными крыльями является широко распространенным элементом пейзажа в Европе, в ветреных равнинных северных регионах, а также на побережье Средиземного моря. Для Азии характерны другие конструкции с вертикальным размещением ротора.

Энциклопедичный YouTube

Субтитры

История

Античность

Предположительно древнейшие мельницы были распространены в Вавилоне, о чём свидетельствует кодекс царя Хаммурапи (около 1750 г. до н. э.). Описание орга́на, приводившегося в действие ветряной мельницей, — первое документальное свидетельство использования ветра для приведения механизма в действие. Оно принадлежит греческому изобретателю Герону Александрийскому , I век н. э. Персидские мельницы описываются в сообщениях мусульманских географов в IX в., отличаются от западных конструкцией с вертикальной осью вращения и перпендикулярно расположенными крыльями, лопатками или парусами. Персидская мельница имеет лопасти на роторе, расположенные аналогично лопаткам гребного колеса на пароходе и должна быть заключена в оболочку, закрывающую часть лопаток, иначе давление ветра на лопасти будет одинаковым со всех сторон и, так как паруса жестко связаны с осью, мельница не будет вращаться.

Ещё один вид мельниц с вертикальной осью вращения известен как китайская мельница или китайский ветряк. Конструкция китайской мельницы значительно отличается от персидской использованием свободно поворачивающегося, независимого паруса.

Средневековье

Ветряные мельницы с горизонтальной ориентацией ротора известны с 1180 г. во Фландрии, Юго-Восточной Англии и Нормандии. В XIII веке в Священной Римской империи появились конструкции мельниц, в которых всё здание поворачивалось навстречу ветру.

Такое положение дел было в Европе вплоть до появления двигателей внутреннего сгорания и электрических двигателей в XIX веке. Водяные мельницы были распространены в основном в горных районах с быстрыми реками, а ветряные — в равнинных ветреных местностях.

Мельницы принадлежали феодалам, на чьей земле они располагались. Население было вынуждено искать так называемые принудительные мельницы для помола зерна, которое было выращено на этой земле. В совокупности с плохой дорожной сетью это вело к локальным экономическим циклам, в которые были вовлечены мельницы. С отменой запрета, население стало в состоянии выбирать мельницу по своему усмотрению, таким образом стимулируя технический прогресс и конкуренцию.

Новое время

В конце XVI века в Нидерландах появились мельницы, у которых навстречу ветру поворачивалась только башня.
До конца XVIII века ветряные мельницы были в огромном количестве распространены по всей Европе — там, где ветер был достаточно силён. Средневековая иконография ясно показывает их распространённость. В основном они были распространены в ветреных северных областях Европы, в значительной части Франции, Нижних Землях , где в прибрежных районах некогда имелось 10 000 ветряных мельниц, Великобритании, Польше, Прибалтике, Северной России и Скандинавии. В других европейских регионах было всего несколько ветряных мельниц. В странах Южной Европы (Испания, Португалия, Франция, Италия, Балканы, Греция), строились типичные мельницы-башни, с ровной конической крышей и, как правило, фиксированной ориентацией.

Когда в XIX веке произошёл общеевропейский экономический скачок, наблюдался и серьёзный рост мельничной промышленности. С появлением множества независимых мастеров произошёл единовременный рост числа мельниц.

В России ветряные мельницы традиционно использовалась для помола зерна или подъёма воды. Современные ветряные электростанции обеспечивают электроэнергией небольшие хозяйства и предприятия.

Самые древние приспособления для перемалывания зерна в муку и обдирания его в крупу сохранялись как семейные мельницы до начала ХХ в. и представляли собой ручные жернова из двух круглых в сечении камней из твердого кварцевого песчаника диаметром 40—60 см. Древнейшим типом мельниц считаются сооружения, где жернова вращались с помощью домашних животных. Последняя мельница такого типа прекратила свое существование в России в середине ХIХ в.

Энергию падающей на колесо с лопастями воды россияне научились использовать в начале второго тысячелетия. Водяные мельницы всегда были окружены ореолом таинственности, овеяны поэтическими легендами, сказаниями и суевериями. Мельницы-колесухи с омутом и водоворотом сами по себе небезопасные конструкции, что отражено в русской пословице: «Со всякой новой мельницы водяной подать возьмет».

Письменные и графические источники свидетельствуют о широком распространении в средней полосе и на Севере ветряных мельниц. Нередко крупные села были окружены кольцом в 20—30 мельниц, стоявших на высоких, открытых ветрам местах. Ветряные мельницы за сутки размалывали на жерновах от 100 до 400 пудов зерна. В них имелись также ступы (крупорушки) для получения крупы. Для того чтобы мельницы работали, их крылья надо было поворачивать под менявший направление ветер — это обусловило сочетание в каждой мельнице неподвижной и подвижной частей.

Русскими плотниками создано много разнообразных и остроумных вариантов мельниц. Уже в наше время зафиксировано более двадцати разновидностей их конструктивных решений. Из них можно выделить два принципиальных типа мельниц: «столбовки»

Мельницы столбовки:
а — на столбах; б — на клети; в — на раме.

И «шатровки ». Первые были распространены на Севере, вторые — в средней полосе и Поволжье. Оба названия отражают также принцип их устройства.
В первом типе мельничный амбар вращался на врытом в землю столбе. Опорой служили либо дополнительные столбы, либо пирамидальная бревенчатая клеть, рубленная «в реж», либо рама.
Принцип мельниц-шатровок был иной

Мельницы шатровки:
а — на усечённом восьмирике; б — на прямом восьмерике; в — восьмерик на амбаре.

— нижняя их часть в виде усеченного восьмигранного сруба была неподвижной, а меньшая по размеру верхняя часть вращалась под ветер. И этот тип в разных районах имел немало вариантов, в том числе мельницы-башни — четвериковые, шестериковые и восьмериковые.

Все типы и варианты мельниц поражают точным конструктивным расчетом и логикой врубок, выдерживавших ветры большой силы. Народные зодчие уделяли также внимание внешнему облику этих единственных вертикальных хозяйственных сооружений, силуэт которых играл немалую роль в ансамбле селений. Это выражалось и в совершенстве пропорций, и в изяществе плотницких работ, и в резьбе на столбах и балконах.

Водяные мельницы

Схема ветряной мельницы

Мельница на ослиной тяге

Мельничный постав

Самая существенная часть мукомольной мельницы —мельничный постав или снасть — состоит из двух жерновов: верхнего, или бегуна, А и — нижнего, или нижняка, В . Жернова представляют каменные круги значительной толщины, имеющие в средине сквозное отверстие, называемое очком, а на мелющей поверхности т. н. насечку (см. ниже). Нижний жернов лежит неподвижно; его очко плотно закрыто деревянною втулкою, кружловиною g , сквозь отверстие в центре которой проходитъ веретено С ; на вершине последнего насажен бегун посредством железного стержня CC , укрепленного концами в горизонтальном положении в очке бегуна и называемаго параплицею, или порхлицею. В средине параплицы (и, следовательно, в центре жернова) с нижней ее стороны проделано пирамидальное или коническое углубление, в которое и входитъ соответственно заостренный верхний конец веретена С . При таком соединении бегуна с веретеном, первый вращается при вращении последнего и, в случае надобности, легко снимается с веретена. Нижний конец веретена вставлен шипом в подшипник, укрепленный на балке D . Последнюю можно поднимать и опускать и таким образом увеличивать и уменьшать раcстояние между жерновами. Веретено С вращается помощью т. н. цевочной шестерни Е ; это — два диска, надетые на веретено в небольшом расстоянии друг от друга и скрепленные между собою, по окружности, вертикальными палочками. Цевочная шестерня вращается помощью лобового колеса F , имеющего на правой стороне своего обода зубья, захватывающие за палочки цевочной шестерни и таким образом вращающие ее вместе с веретеном. На ось Z надето крыло, которое и приводится в движение ветром; или, в водяной мельнице, — водяное колесо, приводимое в движение водою. Зерно вводится через ковш а и очко бегуна в промежуток между жерновами. Ковш состоит из воронки а и корытца b , подвешенного под очком бегуна. Размол зерна происходит в промежутке между верхнею поверхностью нижняка и нижнею бегуна. Оба жернова одеты кожухомъ N , который препятствует разбрасыванию зерен. По мере размола, зерна подвигаются действием центробежной силы и напором вновь прибывающихъ зерен) от центра нижняка к окружности, падают с нижняка и идут, по наклонному желобу, в пеклевальныйрукав R —для просеивания. Рукав Е сделан из шерстяной или шелковой ситяной ткани и помещен в закрытом ящике Q , из которого выставляется его нижележащий конец. Сначала просеивается тонкая мука и падает в задней части ящика; более грубая высевается в конце рукава; отруби задерживаются на ситке S , а самая грубая мука собирается в ящик T .

Жернова

Поверхность жёрнова разделена глубокими желобами, называемыми бороздами , на отдельные плоские участки, называемые мелющими поверхностями . От борозд, расширяясь, отходят более мелкие желобки, называемые оперением . Борозды и плоские поверхности распределяются в виде повторяющегося рисунка, называемого гармошкой . У типичного мукомольного жёрнова имеется шесть, восемь или десять таких гармошек. Система желобов и желобков, во-первых, образует режущую кромку, а во-вторых, обеспечивает постепенное ссыпание готовой муки из-под жерновов. При постоянном использовании жернова́ требуют своевременного подтачивания , то есть подравнивание краев всех желобов для поддерживания остроты режущей кромки.

Жернова используются парно. Нижний жёрнов устанавливается стационарно. Верхний жёрнов, он же бегун, — подвижный, и именно он производит непосредственное перемалывание. Подвижный жернов приводится в движение крестообразным металлическим «штифтом», установленным на головке главного стержня или ведущего вала, вращающегося под действием основного механизма мельницы (использующего энергию ветра или воды). Рельефный рисунок повторяется на каждом из двух жерновов, таким образом обеспечивая эффект «ножниц» при размалывании зерен.

Жернова должны быть одинаково сбалансированными. Правильное взаимное расположение камней критически важно для обеспечения помола муки высокого качества.

Лучшим материалом для жерновов служит особенная каменная порода — вязкий, твердый и неспособный полироваться песчаник, называемый жерновым камнем. Так как каменные породы, в которых все эти свойства развиты достаточно и при том равномерно, встречаются редко, то хорошие жернова весьма дороги.

На трущихся поверхностяхъ жернов делают насечку, т. е. пробивают ряд углубленных бороздок, и промежутки между этими бороздками приводят в грубо-шероховатое состояние. Зерно попадает во время размола между бороздками верхнего и нижнего жернов и разрывается и разрезывается острыми режущими краями бороздок насечки на более или менее крупные частицы, которые размалываются окончательно по выходе из бороздок.

Бороздки насечки служат также какъ бы путями, по которым размалываемое зерно подвигается от очка к окружности и сходить с жернова. Так как жернова, даже из лучшего материала, стираются, то насечка должна быть возобновляема время от времени.

Описание конструкций и принципа действия мельниц

Столбовками мельницы названы за то, что их амбар покоится на столбе, вкопанном в землю и обложенном снаружи срубом-ряжем. В нем заделаны балки, удерживающие столб от смещения по вертикали. Конечно, амбар покоится не только на столбе, но на срубе-ряже (от слова режь, бревна, врубленные не плотно, а с прозорами). Поверх такого ряжа делается ровное круглое кольцо из пластин или досок. На него и опирается нижняя рама собственно мельницы.

Ряжи у столбовок могут быть разной формы и высоты, но не выше 4 метров. Они с земли могут подниматься сразу в виде четырехгранной пирамиды или сначала вертикально, а с какой-то высоты переходить в усеченную пирамиду. Встречались, правда очень редко, мельницы на невысокой раме.

Основание шатровок тоже может быть по форме и конструкциям различным. Например, пирамида может начаться с уровня земли, а конструкция быть не срубной, а каркасной. Пирамида может опираться на срубный четверик, а к нему могут быть пристроены подсобные помещения, тамбур, помещение для мельника и т.д.

Главное в мельницах их механизмы. В шатровках внутреннее пространство разделено перекрытиями на несколько ярусов. Сообщение с ними идет по крутым лестницам чердачного типа через люки, оставленные в перекрытиях. Части механизма могут располагаться на всех ярусах. А их может быть от четырех до пяти. Стержнем шатровки служит могучий вертикальный вал, пронизывающий мельницу насквозь до «шапки». Он опирается через металлический подпятник, закрепленный в балке, которая лежит на брусчатой раме. Балка с помощью клиньев может перемещаться в разные стороны. Это позволяет придать валу строго вертикальное положение. Тоже самое можно проделать и при помощи верхнего бруса, где штырь вала заделан в металлическую петлю.

В нижнем ярусе на вал надета большая шестерня с кулачками-зубьями, закрепленными по наружному контуру круглой основы шестерни. При работе движение большой шестерни, умноженное в несколько раз, передается на малую шестерню или цевку другого вертикального, уже металлического обычно вала. Этот вал прошивает неподвижный нижний жернов и упирается в металлическую планку, на которой через вал подвешен верхний подвижный (вращающийся) жернов. Оба жернова одеты деревянным кожухом с боков и сверху. Жернова устанавливаются на втором ярусе мельницы. Балка в первом ярусе, на которую опирается малый вертикальный вал с малой шестерней, подвешена на металлическом нарезном штыре и с помощью нарезной же шайбы с рукоятками может быть слегка поднята или опущена. С нею поднимается или опускается верхний жернов. Так регулируется тонкость помола зерна.

От кожуха жерновов вниз наклонно пропущен глухой дощатый желоб с доской задвижкой на конце и двумя металлическими крючками, на которые подвешивается мешок, наполняемый мукой.

Рядом с блоком жерновов устанавливается кран-укосина с металлическими дугами-захватами. С его помощью жернова могут сниматься со своих мест для отковки.

Над кожухом жерновов с третьего яруса спускается жестко закрепленный к перекрытию подающий зерно бункер. Он имеет задвижку, с помощью которой можно перекрыть подачу зерна. Он имеет форму опрокинутой усеченной пирамиды. Снизу к нему подвешен качающийся лоток. Он для пружинистости имеет можжевеловую планку и штырь, опущенный в отверстие верхнего жернова. В отверстии эксцентрично устанавливается металлическое кольцо. Кольцо может быть и с двумя-тремя косыми перьями. Тогда устанавливается симметрично. Штырь с кольцом называются обечайкой. Пробегая по внутренней поверхности кольца, штырь все время меняет положение и раскачивает косо подвешенный лоток. Это движение ссыпает зерно в зевло жернова. Оттуда оно попадает в зазор между камнями, размалывается в муку, та поступает в кожух, из него в закрытый лоток и мешок.

Зерно засыпается в бункер, врезанный в пол третьего яруса. Мешки с зерном подаются сюда с помощью во»рота и веревки с крюком. Ворот может подключаться и отключаться от шкива, насаженного на вертикальный вал. Делается это снизу с помощью веревки и рычага. В досках перекрытия прорезан люк, перекрытый наклонно поставленными двухпольными створками. Мешки, проходя через люк, открывают створки, которые потом произвольно захлопываются. Мельник отключает ворот, и мешок оказывается на крышках люка. Операция повторяется.

В последнем ярусе, находящемся в «шапке», на вертикальном валу установлена и закреплена другая, малая шестерня со скошенными кулачками-зубьями. Она заставляет вращаться вертикальный вал и запускает весь механизм. Но ее заставляет работать большая шестерня на «горизонтальном» валу. Слово в кавычки заключено потому, что фактически вал лежит с некоторым уклоном внутреннего конца вниз. Штырем этого конца он заключен в металлическом башмаке деревянной рамы, основы шапки. Приподнятый конец вала, выходящий наружу, спокойно лежит на камне-«подшипнике», слегка скругленном сверху. На валу в этом месте врезаны металлические пластины, предохраняющие вал от быстрого стирания.

В наружную головку вала врезаются два взаимно перпендикулярных бруса-кронштейна, к которым крепятся хомутами и болтами другие балки — основа решетчатых крыльев. Крылья могут принимать ветер и вращать вал лишь тогда, когда на них будет расправлена парусина, обычно свернутая в жгуты в покойное, не рабочее время. Поверхность крыльев будет зависеть от силы и скорости ветра.

Шестерня «горизонтального» вала снабжена зубьями, врезанными в боковую сторону круга. Сверху ее обнимает тормозная деревянная колодка, которая с помощью рычага может быть освобождена или сильно затянута. Резкое торможение при сильном и порывистом ветре вызовет высокую температуру при трении дерева о дерево, и даже тление. Этого лучше избегать.

До работы крылья мельницы следует повернуть навстречу ветру. Для этого имеется рычаг с подкосами — «водило».

Вокруг мельницы вкапывали небольшие столбики количеством не менее 8 штук. К ним «водило» и крепилось цепью или толстой веревкой. Силою 4-5 человек, даже если верхнее кольцо шатра и части рамы хорошо смазаны солидолом или чем-то подобным (ранее смазывали свиным салом), провернуть «шапку» мельницы очень трудно, почти невозможно. «Лошадиная сила» тут тоже не годится. Поэтому пользовались небольшим переносным воротом, который попеременно одевали на столбики его трапециевидной рамой, служившей основанием всей конструкции.

Блок жерновов с кожухом со всеми частями и деталями, расположенными выше и ниже его, назывался одним словом — постав. Обычно небольшой и средней величины ветряки делались «об одном поставе». Большие ветряки могли строиться с двумя поставами. Были ветряные мельницы и с «толчеями», на которых отжималось льняное или конопляное семя для получения соответственного масла. Отходы — жмых, — тоже использовали в домашнем хозяйстве. «Пильные» ветряки как будто не встречались.

Постройки, имеющиеся на приусадебном или дачном участке, обычно создаются в строгом функциональном стиле. Каких-либо специфических декоративных элементов они, как правило, не имеют и выглядят соответственно своему назначению. При этом, желание как-то украсить, оживить территорию участка свойственно большинству владельцев. Вариантов решения этого вопроса имеется очень много. Чаще всего используются технологии ландшафтного дизайна, с помощью которых может быть украшен абсолютно любой клочок земли.

Один из вариантов создания необычного облика является возведение ветряной мельницы . Решение несколько неожиданное, но неизменно эффектное, требующее подробного рассмотрения.

Устройство и принцип работы

Ветряная мельница — это устройство, преобразующее в работу мукомольного механизма. Таково традиционное назначение мельниц, выполнявших практически единственную работу — размол зерна, изготовление муки. Лопасти (крылья) мельницы принимали на свои плоскости поток ветра и начинали вращение. Оно передавалось на жернова, моловшие зерно и производившие муку. Устройство ветряной мельницы — это прообраз , насосов и прочих механизмов сегодняшнего дня, использующих потоки .

В настоящее время встретить действующую ветряную мельницу можно редко, в основном, их содержат в этнографических заповедниках как экспонаты. При этом, они вполне исправны и могут выполнять свою работу вполне эффективно.

Декоративный элемент или практичное сооружение?

Использовать ветряную мельницу в качестве полноценного сооружения, выполняющего помол муки, невозможно. Во-первых, размеры такого сооружения не подойдут для относительно небольших участков. Кроме того, необходимости в размоле зерна в настоящее время не имеется. Поэтому ветряные мельницы, возводимые на садовых участках, выполняют декоративную роль . При этом, вращающийся ротор, если он способен выполнять свои функции, вполне может быть использован для различных хозяйственных нужд:

• производство электроэнергии;
• приведение в действие водяного насоса;
• корпус ветряка можно приспособить для хранения различного инвентаря.

Выбор способа применения ветряка — прерогатива владельца участка, но наиболее распространенным назначением таких сооружений является украшение участка, привнесение фольклорных мотивов в стиль оформления. Этот момент нельзя считать второстепенным или неважным, так как внешний вид так же нуждается в грамотном и творческом подходе, как и практическое применение.

Для чего может понадобиться?

В данном случае ключевым моментом становится самостоятельное изготовление сооружения. Помимо определенных практических целей, которые преследуются при создании ветряка, важен творческий подход, возможность приложить усилия для самостоятельного оформления участка.

Применить такое сооружение можно по-разному, например, с помощью ветряной мельницы можно декорировать скважину для воды. Часто подобными сооружениями прикрывают выход на поверхность канализационных коллекторов. Не исключается использование ветряка по прямому назначению — с целью приведения в движение механизмов или генерации электрического тока, например, для освещения участка.

Важно! Украшение территории — сам по себе немаловажный фактор, но, если имеется возможность практического применения ветряной мельницы для хозяйственных нужд, ее ценность возрастает во много раз.

Еще одним возможным применением такого элемента можно назвать место для детских игр. Ребятишки с удовольствием играют в различных домиках, а если он стилизован под мельницу, становится еще интереснее.

Выбор территории для установки

На выбор места влияет, в первую очередь, замысел владельца, назначение сооружения. Если планируется чисто декоративное использование, то мельницу размещают исходя из соображений живописности, внешнего эффекта, то есть на открытой площадке, обеспечивающей хороший обзор сооружения. Если же устройство будет функциональным, то на выбор повлияет уровень площадки, отсутствие поблизости крупных построек, способных закрыть лопасти от потоков ветра.

Кроме того, необходимо учитывать расположение инженерных коммуникаций, построек или сооружений, которым могут помешать вращающиеся крылья мельницы. Если они находятся напротив окна, постоянное мелькание в глазах создаст существенное неудобство для людей, находящихся в комнате.

Следует также учитывать, что к сооружению понадобится иметь нормальный подход, особенно, если планируется сделать его элементом детской игровой площадки. Учитывая все эти соображения, производится выбор оптимального места для строительства мельницы.

Пошаговая инструкция

Создание мельницы происходит по обычной схеме, используемой при строительстве любых сооружений:

• создание проекта (рабочего чертежа)
• приобретение материалов, подбор инструмента
• подготовка площадки
• сборка корпуса и ротора
• установка механических элементов (если они запланированы)
• запуск, отладка режимов работы

Некоторые шаги в этом перечне могут оказаться лишними, иногда, напротив, могут понадобиться дополнительные действия. Окончательный план действий может быть составлен только при рассмотрении конкретной конструкции, условий ее работы, размеров и прочих параметров.

Важно! Ни в коем случае не следует пренебрегать созданием проекта. Зачастую именно на этом этапе обнаруживаются значительные ошибки или дополнительные факторы, в корне меняющие подход к выполняемой работе. Изготовление наобум может привести к пустой трате времени и материалов.

Необходимые материалы и инструменты

Для создания декоративной ветряной мельницы лучше всего использовать традиционные материалы:

• брус,
• доски,
• обточенные бревна,
• гвозди,
• саморезы.

Кроме того, в зависимости от размеров и назначения мельницы могут понадобиться материалы для создания фундамента:

• цемент,
• песок,
• арматурный пруток.

Не менее важно иметь необходимые инструменты:

• электропила,
• электрорубанок,
• ручная ножовка,
• стамеска, долото,
• пассатижи,
• молоток,
• электродрель с набором сверл,
• линейка, рулетка.

В зависимости от проекта сооружения, могут быть привлечены и другие инструменты или приспособления, если в них возникнет необходимость.

Фундамент

Первые шаги, которые понадобится выполнить на начальном этапе, это — подготовка площадки под строительство. Если сооружение запланировано достаточно крупное, например, под мельницу надо задекорировать хранилище для инструментов, инвентаря, инженерных устройств, то потребуется устройство фундамента.

Самым простым способом заливки фундамента будет создание ленточного типа основания. Для этого по периметру будущих стен выкапывается ров, внутрь которого устанавливается опалубка, вяжется арматурный каркас и заливается бетон. Фундамент выдерживается нужное время для достаточной кристаллизации бетона, после чего можно вести дальнейшие работы.

Примечание: для небольших декоративных сооружений фундамент не требуется, достаточно немного приподнять их над уровнем земли, чтобы исключить контакт с грунтовыми водами.

После завершения фундамента приступают к созданию корпуса ветряной мельницы.

Выбираем тип стен и кровлю

Возведение стен и крыши мельницы ведется в точном соответствии с рабочими чертежами, выполненными заблаговременно в самом начале. Возможны разные варианты:

• постройка стен из обточенных бревен. Выполняется при создании большой мельницы, предназначенной для выполнения определенных хозяйственных функций.
• возведение стен из бруса. Этот способ несколько проще, так как подгонка бруса намного проще, чем бревен. Величина мельницы при этом также достаточно большая.
• создание каркаса с последующей обшивкой досками. Такое строительство подойдет для мельницы меньших размеров.

Рассмотренные варианты подразумевают строительство сооружения непосредственно на месте. Могут быть варианты, когда все сооружение собирается в одном месте, например, в гараже или в мастерской, и устанавливается уже готовым на предназначенное место. Такой подход может быть использован при создании небольших декоративных мельниц, которые можно переносить в пределах участка.

Строительство стен завершается с началом создания крыши. Традиционно делается двух- или четырехскатная конструкция. В качестве кровельного материала используется какое-либо из старинных, традиционных кровельных покрытий — черепица, дранка и т. п.

Древесина — неустойчивый к воздействию атмосферной влаги и дождей материал. Готовое строение необходимо защитить от воды, нанеся слой лака или олифы. Оптимальным вариантом будет предварительная пропитка антисептиком и антипиреном для защиты стен от насекомых или огня.

Особенности постройки функциональной мельницы

Если ветряк будет выполнять полезную работу, то он устроен довольно сложным образом. Конструкция состоит из вращающегося ротора, передающего движение на генератор, с которого полученное напряжение передается на аккумулятор и инвертор. Это — самая сложная , могут быть варианты и попроще. Но все они объединены одним признаком: вал ротора соединяется с определенным механизмом.

Такое обстоятельство вынуждает подходить к постройке с другой стороны:

• сначала монтируется рабочий механизм;
• вокруг него строятся стены или защитный короб с возможностью доступа к оборудованию для ремонта или обслуживания.

В таких ситуациях строительство ведется так, чтобы стены и крыша мельницы не препятствовали вращению крыльев или не перекрывали доступ к механике. В остальном работы ведутся подобным образом с использованием тех же материалов и инструментов.

Установка ветрогенератора

Установка ветряной мельницы необходима в тех случаях, когда она была изготовлена в мастерской. Обычно такие сооружения имеют небольшие размеры и вполне доступны для транспортировки в пределах участка. Такой вариант хорош для производства ремонта, модернизации или технического обслуживания. Возможность произвести работы в условиях нормальной мастерской, а не под открытым небом, дает множество плюсов и обеспечивает высокое качество ремонта или ухода.

Установка мельницы производится на сухую подготовленную площадку. При необходимости, устройство крепится к ней с помощью анкеров. Если конструкция горизонтальная и не имеет возможности установки на ветер, то следует заранее позаботиться о выборе места, позволяющего использовать преобладающее направление потока для данного региона.

Как сделать кофемолку своими руками, полезные советы. Делаем кофемолку своими руками Ручная кофемолка своими руками чертежи

Для того чтобы приготовить настоящий ароматный кофе, придающий бодрость в любое время дня, нужно использовать молотые зерна плодов растения. Перемолоть зерна кофе можно с помощью кофемолки, которая сегодня найдется практически в каждом доме. Но если такого устройства нет, а тратиться на покупку нового вы не хотите, то его можно смастерить своими руками с помощью подручных инструментов. Самодельная кофемолка – это интересная идея кухонного прибора для тех, кто обладает инженерными навыками и не ищет легких путей.

Назначение и устройство кофемолки

Независимо от того, какая выбрана кофемолка для дома – механическая или электрическая, предназначение у нее будет одно: молоть кофейные зерна, чтобы в дальнейшем заварить вкусный, ароматный кофе. Кроме основного использования прибора люди применяют его и для других целей. Например, чтобы превратить крупу в мелкодисперсный порошок используют данный предмет бытовой техники. Тогда кофемолка должна иметь усиленную конструкцию.
Кроме того, в этом чудо-приборе люди умудряются смолоть специи: черный перец горошком, морскую соль, кардамон, корицу, семена кунжута, лен, сушеный чеснок. Принцип работы устройства такой:

• кофейные зерна загружаются в специальный бункер, установленный сверху конструкции;
• внутри бункера располагаются жернова, они перемалывают кофейные зерна в необходимую по размеру фракцию;
• снизу установлен бункер для сбора готового порошка;
• в зависимости от типа прибора на нем присутствуют кнопки установки степени помола, а также выключатель, счетчик порций и рычаг дозатора.

На заметку! Производители не рекомендуют засыпать в верхний бункер уже смолотый кофе – такой подход грозит засорением жерновов.

Если за один раз было помелено большое количество зерен, их рекомендуется сложить в герметично закрывающийся пакет для дальнейшего использования.

Возможные причины выхода из строя, их устранение и ремонт

Время от времени любая техника даёт сбои в работе. Это происходит либо в связи с износом механизма, либо с возникновением той или иной внештатной ситуации. Кофемолка в этом отношении не исключение. Несмотря на предельную простоту устройства, в работе её случаются неполадки. Условно разделить их можно на две категории.

К первой относятся неисправности, влекущие изменение качества работы. Это, прежде всего, недостаточное измельчение кофейного зерна. Случается такое при длительном использовании прибора без текущих регламентных работ. Так ножи и жернова нужно время от времени обновлять. Если этого не сделать своевременно, степень помола будет плавно, но неизбежно понижаться.

В роторных кофемолках подлежит замене дробильный нож. Заточка его в домашних условиях ни к чему хорошему не приведёт, так как при этом существует большая вероятность нарушить балансировку изделия. Разбалансированный нож на больших оборотах будет создавать вибрацию и качество измельчения при этом заметно не изменится. Так как стоимость сменного ножа вполне демократична, замена его не вызовет финансового напряжения. Производится замена вращением ножа в том же направлении, в котором он работает. Для того, что бы он не проворачивался вместе с приводным валом, двигатель заклинивается при помощи отвёртки. Старый нож снимается, новый устанавливается на его место.

В жерновых аппаратах меняются жернова. Жернова бывают различной формы (плоскопараллельными и коническими) и сделаны из различных материалов (нержавеющей стали или керамики). Кроме того различные фирмы, выпускающие кофемолки, используют различные виды крепления для жерновов. Всё это усложняет общие рекомендации по их замене, но чаще всего операция эта подробно описана в руководстве по эксплуатации прибора. Изучив их внимательно, каждый сможет произвести замену самостоятельно в домашних условиях.

После замены жерновов актуальной становится их регулировка на тонкость помола.

Виды кофемолок

На данный момент придумано всего 3 вида кофемолок: ручная, ротационная и жерновая. При этом 2 последних варианта относятся к электронным приборам. Немного подробнее о каждой из них:

1. Ручная. Для работы используются жернова, они крутятся и перемалывают кофе путем механического воздействия на ручку сверху изделия. Ручная кофемолка, сделанная своими руками, помогает получить ароматный и вкусный напиток.
2. Ротационная. Имеет небольшой объем, поэтому позволяет приготовить зерна для напитка нескольким людям. Принцип работы заключается в наличии двигателя и механизма, он за считанное время измельчает небольшое количество зерен.
3. Жерновая. Считается качественным и самым распространенным вариантом. В контейнере расположены жернова, они по мере сближения друг с другом определяют размер помола зерен.

Исходя из вышесказанного, напрашивается вывод, что самой хорошей будет жерновая кофемолка. Кроме того, изделие такого типа можно смастерить самостоятельно.

Немного истории

Рождение электрической кофемолки отмечено в истории 3 апреля 1829 года. В этот день Джеймс Каррингтон получил патент на своё электромеханическое изобретение. До этого момента помол кофе производился вручную, при помощи ручной кофемолки. Устройство её представляло собой уменьшенную копию мельницы, и дробление зёрен кофе происходило за счёт перетирания их между двумя жерновами. С применением электромотора появилось две конструкции кофемолок. В одной применяются всё те же традиционные жернова, и называется такой вид жерновым. В другой, роль измельчителя взяли на себя вращающиеся с большой скоростью металлические ножи и поэтому кофемолка называется роторной.

Жерновой вид кофемолки состоит из трёх отделов. В один засыпаются цельные зёрна. Во втором они перемалываются и самостоятельно ссыпаются в третий отдел в виде готового к употреблению порошка.

Видео: как устроена кофемолка на жерновах

Фото: виды кофемолок

Роторная кофемолка имеет один отдел, в котором загруженные зёрна перемалываются посредством дробящего механизма и высыпаются оттуда вручную.

Дробит зёрна металлическими ножами Перемалывает кофе металлическими или керамическими жерновами Приводится в движение силой рук

Кроме того, современная кофемолка оборудована дополнительными системами, позволяющими более продуктивно использовать возможности аппарата.

— Блокировка включения двигателя при открытой крышке.

Предупреждает рассыпание зёрен, при попытке включения мотора с незакрытой или неплотно закрытой крышке. Как правило, все кофемолки оснащены данной функцией. Особенно актуальна блокировка в роторных приборах.

— Защита двигателя от перегрева.

Автоматическое отключение мотора при чрезмерном нагреве. Такая функция значительно продлевает срок эксплуатации агрегата.

— Импульсный режим.

Очень полезный режим при дроблении особенно твёрдых продуктов. Например, при размоле сушёных ягод шиповника или боярышника перед заваркой. Заключается в том, что работа двигателя чередуется с короткими паузами, во время которых снижается скорость вращения рабочего вала.

— Таймер.

При помощи таймера в ротационных кофемолках регулируется степень измельчения. Чем дольше длится процесс перемалывания, тем мельче становится исходящий продукт.

— Регулятор «глубины» помола.

Обычно применяется в кофемолках с жерновами. Регулировка осуществляется уменьшением или увеличением промежутка между жерновами. Многочисленные рецепты приготовления кофейного напитка основаны именно на различных фракциях измельченного кофейного зерна.

Так, например, для приготовления (джезве), нужен самый мелкий помол «в пыль». Для заваривания кофе эспрессо немного крупнее, а для приготовления в френч-прессе используют самый крупный помол. Всего специалистами насчитывается до 25 степеней помола кофе.

Оснащение кофемолки электродвигателем значительно облегчило труд домохозяйки, так как перемалывание зёрен кофе вручную, занятие довольно утомительное.

Мощность кофемолки играет важную роль в процессе перерабатывания кофейного зерна. Чем больше мощность, тем выше производительность прибора. Обычно она варьирует от 80 до 170 Вт. На корпусе мощность указывается в табличке с описанием технических характеристик электродвигателя. Табличка наклеена или наклёпана в нижней части аппарата.

Из каких материалов могут быть изготовлены

При самодельном исполнении кофемолки необходимо заранее определиться, из какого материала будет выполнен корпус, внутреннее наполнение и другие детали. Сегодня для производства приборов используют такое сырье:

• пластик;
• металл;
• нержавеющую сталь;
• металл с титановым покрытием;
• керамику.

Корпус прибора зачастую изготавливают из прочного ABS-пластика, а также из металла. Первый вариант будет иметь облегченный вес, но со временем корпус может износиться. Металлический корпус надежнее, однако, в процессе эксплуатации ощущается вес изделия.

Жернова кофемолки изготавливают из 3 видов сырья: керамики, металла с титановым покрытием и нержавеющей стали. Керамические детали не нагреваются и устойчивы к влаге, однако могут выйти из строя при попадании инородного предмета. Металлические варианты прочные и надежные, с титановым покрытием будут служить гораздо дольше.

Важно! Единственный минус металлических жерновов – они нагреваются при работе.

При попадании влаги на поверхность жерновов из металла они могут портиться, что существенно меняет вкус готового напитка в худшую сторону.

MYY48/MYM51

Начну с китайских кофемолок, приобретенных на популярной мировой торговой площадке.

Отличные кофемолки с точки зрения дизайна, удобства и эргономики. Отличный вариант для альтернативы, особенно в походах и поездках, где надо сэкономить на весе и объёме вещей. Поэтому на MYY48 пал выбор в качестве походной кофемолки в поездке по Непалу, посещения базового лагеря Эверест. Для помола под эспрессо из-за небольшого люфта оси ей не пользовался.

Поскольку приобрести обе кофемолки удалось по достаточно низкой цене со скидками, можно ставить смелую 5 по соотношению цена/качество.

Минусы

• Небольшие недостатки в качестве сборки жерновов (есть небольшой люфт между осью и подшипниками на моем экземпляре). Но этот минус отодвигают на второй план плюсы.

Плюсы

• Удобно держать в руке за счет перфорированного корпуса. Лежит как влитая.
• Компактная и с приятным дизайном.

Особенности, конструкция, комплектация

Крепление бункера — резьбовое. Ручка съёмная. Предлагаются сейчас с двумя типами жернов. G1 и GS2 Titanium с титановым напылением производства поднебесной.

Как сделать кофемолку своими руками

Для того чтобы самостоятельно смастерить кофемолку, понадобится ряд инструментов, среди них шлифовальная машина, станок для сверления, зубило, наждачная бумага, тиски, напильник, доска для фиксации, деревянные брусья. Для электрического типа также потребуется двигатель.

Ручную

Первоначально необходимо подготовить все материалы: лист фанеры, картон высокой плотности, детали для крышки, жернова. Когда инструменты и сырье подготовлены, пора приступать к сборке:

1. Сначала необходимо изготовить корпус: для этого нужно сделать чертеж и вырезать выкройку со всеми отверстиями.
2. Склеиваются все 4 стороны корпуса, а также дно. На одной из сторон картона делают прорезь – это будет ящичек для молотого кофе.
3. Для самой кофемолки используют нержавеющие жернова, банку из-под маленького йогурта – для корпуса, палочку от эскимо, винную пробку – для ручки. Из ручки от мебели делают держатель для крышки.
4. Когда механическая кофемолка собрана, ее необходимо покрасить, после чего приступать к тестированию.

Начинать тест необходимо с маленьких зерен – это поможет сохранить прибор в целости, ведь ручная кофемолка по большей части служит предметом декора.

Электрическую

Для электрического прибора подбирают двигатель мощностью не менее 300 Вт – так прибор будет работать по назначению. В центре двигателя просверливается отверстие, куда вставляют желобки для соединения конструкции. Ротор вставляют в статор двигателя, где делают отверстия под засыпку зерен.

Из листа жестянки необходимо соорудить корпус кофемолки – он будет закреплен сверху. Сам прибор фиксируется на доске, к ней прикручивают рукоятку, приводящую устройство в движение.

Изменение тонкости помола

Изменение тонкости помола позволяет молоть кофе любой тонкости для разных целей – от крупной фракции для френч-пресса до пылевидного состояния для турки.

Как изменяется тонкость помола?

Вариантов 2 – ступенчатый и бесступенчатый и зависит от типа корпуса. Ступенчатый используется в кофемолках с европейским корпусом и без корпуса, бесступенчатый – в турецких кофемолках.

В ступенчатом варианте регулировка происходит не плавно, а с некоторым шагом. Для изменения тонкости нужно, как правило, открутить винт на ручке и повернуть регулятор.

В бесступенчатом варианте достаточно повернуть винт, который крепит ручку, и тонкость помола изменится.

Ключевые моменты при конструировании кофемолки своими руками

При изготовлении гаджета своими руками, пригодятся советы людей, уже успевших проявить себя в инженерном деле, когда изготавливали кофемолку:

• вместо жерновов используют наждачный круг – он идеально подходит для этой цели;
• не стоит забывать про установку сетки, она будет регулировать степень помола;
• если прибор имеет правильно установленную сетку, то отверстия и выступы на изделии будут совпадать;
• для защиты и надежности конструкции рекомендуется приделать 3 петли на дне и потолке машинки – это может избежать чрезвычайных ситуаций.

Сделанная своими руками кофемолка порадует не только быстрым изготовлением сырья для напитка, но подарит незабываемый опыт в конструировании. Если изделие красиво оформить снаружи, оно вполне подойдет в качестве подарка близким людям.

Скачать видео и вырезать мп3 — у нас это просто!

Наш сайт — это отличный инструмент для развлечений и отдыха! Вы всегда можете просмотреть и скачать онлайн-видео, видео приколы, видео скрытой камеры, художественные фильмы, документальные фильмы, любительское и домашнее видео, музыкальные клипы, видео про футбол, спорт, аварии и катастрофы, юмор, музыка, мультфильмы, аниме, сериалы и многие другие видео совершенно бесплатно и без регистрации. Конвертировать это видео в mp3 и другие форматы: mp3, aac, m4a, ogg, wma, mp4, 3gp, avi, flv, mpg и wmv. Онлайн Радио — это радиостанции на выбор по странам, стилям и качеству. Онлайн Анекдоты — это популярные анекдоты на выбор по стилям. Порезка mp3 на рингтоны онлайн. Конвертер видео в мп3 и другие форматы. Онлайн Телевидение — это популярные TV каналы на выбор. Вещание телеканалов производится абсолютно бесплатно в режиме реального времени — эфир онлайн.

Первые упоминания о кофе в России встречаются в документах середины XVII века, в годы правления царя Алексея Михайловича. Поклонниками кофе были императоры Пётр I и Екатерина Великая. Качество бодрящего напитка очень сильно зависит от помола: мелкая пыль усилит горечь, крупные частицы сделают кофе водянистым. Какие бывают кофемолки, как правильно молоть зёрна? Какие неисправности бывают у кофемолок, как провести простой ремонт кофемолки своими руками?

Ремонт стандартных поломок

Далее будут описаны способы ремонта кофемолок, не требующие углубленных знаний. А именно:

• прибор не включается;
• ножи крутятся неравномерно;
• неисправности в моторе;
• обрыв сетевого шнура;
• другие характерные несложные поломки.

Когда аппарат не подает признаков жизни, то в первую очередь следует искать нарушение контактов и обрывы проводов. Если осмотр не выявил проблемы, то причина заключается в электромоторе, устранить которую смогут только в мастерской, так как нужны специальные знания.

Важно! Когда ножи крутятся с заеданиями, то тут явная вина сгоревшей обмотки двигателя. В домашних условиях несведущему в таких делах человеку перемотать обмотку просто не реально.

А вот если мотор работает с натугой и есть запах гари, можно попробовать обойтись без специалиста. Вероятнее всего дело в загрязнении подшипников или втулок скольжения. Для устранения проблемы нужно освободить вал и протереть спиртом. При явной коррозии можно обработать его WD-40 или аккуратно шкуркой нулевкой. За перебои в работе двигателя могут быть в ответе щетки. В этом случае требуется чистка или полная их замена. Можно вытереть спиртом весь коллектор, если на нем скопилась грязь.

Места изломов и обрывов у сетевого шнура сразу бросаются в глаза. Если нет возможности его заменить на новый, то провода в месте разрыва следует зачистить, перепаять и заново заизолировать. Также бывают случаи, когда из-за загрязнения нажимного механизма происходит отказ блокировки. Этот вопрос легко решается разборкой и чисткой нерабочего узла.

Совет! У некоторых кофемолок (в частности, у Delonghi KG 79) есть слабое звено в виде конденсатора на электрической плате. Со временем он вздувается и его нужно менять на новый.

Керамические жернова против стальных. Степени помола кофе.

До сих пор к нам в офис поступает огромное количество звонков с просьбой помочь разобраться в выборе кофемашины, а точнее какие жернова в кофемолке предпочтительнее, керамические или стальные? Давайте проясним эту ситуацию.

С момента изобретения первой кофемашины прошло более 30 лет. С тех пор на рынке появилось огромное количество новых брэндов, да и аппараты мало чем похожи на самые первые. Неизменным остаётся одно — кофемолка. Если мы говорим о полноценной автоматической кофемашине, которая умеет готовить все напитки, этот узел обязательно будет.

Производители автоматических кофемашин оборудуют свои аппараты кофемолками разных моделей и с разными жерновами. В зависимости от материала жернов кофемолки разделяют на 2 вида:
— кофемолки со стальными жерновами;
— кофемолки с керамическими жерновами.

Оба типа жернов имеют свои достоинства и свои недостатки. Например, стальные жернова ржавеют при попадании в кофемолку воды. Это одна из причин, по которой производители кофемашин не разрешают лить воду в кофемолку. Железные или стальные жернова прочны и не выходят из строя даже при попадании в кофемолку посторонних предметов. Керамика по своим свойствам справедливо считается более продвинутым материалом, но керамические жернова в кофемолках имеют один существенный недостаток – керамическая кофемолка выходит из строя при попадании посторонних предметов, например скрепки или мелкого камушка. Стоимость производства керамических жернов в несколько раз ниже, чем цена стальных, зато ремонт по замене одинаково дорог. Если специально не бросать в керамическую кофемолку скрепки и керамзит, то её легко хватит на 5+ лет службы.

Рынок кофемашин поделился на два лагеря — те кто используют стальные жернова и те кто выбрал керамические. Например, компания Делонги и Jura во всём модельном ряду использует стальные конические жернова, а Саеко и Бош выбрали керамические.

Миф первый — нагревание.

Есть мнение, что стальные жернова в силу своих физико-химических свойств металла больше нагреваются и тем самым «пережаривают зёрна» меняя вкус кофе. Прежде чем обратиться к логике это суждения вспомним материаловедение. Стальные жернова компании Делонги состоят из сплава двух металлов — никеля и вольфрама. Никель — ковкий и пластичный металл. Температура плавления 1455°C, температура кипения около 2900°C. Поверхность никеля покрыта тонкой пленкой оксида NiO, которая прочно предохраняет металл от дальнейшего окисления. Высокая коррозионная стойкость никелевых покрытий позволяет использовать тонкие никелевые слои для защиты различных металлов от коррозии путем их никелирования. Вольфрам в свою очередь является одним из наиболее тяжелых и самым тугоплавким металлом — 1600°C. Именно благодаря этим свойствам он и нашёл одно из своих применений в старых лампах накаливания. Изделия из вольфрамо-никелевого сплава обладают высокой степенью надежности, отличаются длительностью эксплуатации, не нуждаются в текущих ремонтах. Дуэт этих двух металлов относится к жаропрочным сплавам устойчивым к коррозии. В своё время маркетинг, на котором была построена целая рекламная кампания брэнда Саеко об эффективности керамической кофемолки, была настолько успешной, что вера в это тянется вплоть до наших дней.

Теперь вернёмся к логике и объясним это более простым языком. Самое долгое приготовление десертного напитка с вкусной пенкой занимает в среднем от 30 до 45 сек, в зависимости от объёма напитка и его типа. За это время кофемолка работает от 5 до 10 сек максимум (зависит от выбранной крепости и размера помола). Внимание вопрос: нагреется ли кофемолка хотя бы на полградуса, учитывая температуру плавления и свойства металлов, из которых сделаны жернова? Конечно же нет. Компания DeLonghi предоставляет покупателям гарантию на кофемашины 5 лет или «пробег» в 5 000 чашек. Это 14 чашек каждый из 365 дней в году. Никто из «брэндов одноклассников» не решился на подобное.

Но даже несмотря на этот внушительный аргумент, наши покупатели утверждали, что когда они тестировали напитки приготовленные кофемашинами Саеко с керамикой и после пробовали кофе из кофемашин Делонги со стальными жерновами, разница была! Из уважения к нашим покупателям мы пошли дальше и решили выяснить откуда же берётся этот привкус и вот что мы выяснили.

Мало кто знает (а если и знает, то редко это делает), что кроме дежурной декальцинации (очистки от накипи), о необходимости которой кофемашина сообщает индикаторами или информацией на дисплее, необходимо производить очистку сердца любого кофейного аппарата — варочной группы (заварного механизма). Это то место, где формируется кофейная таблетка из свежесмолотого кофе и происходит процесс экстракции под давлением (заваривания). Для эксперимента мы взяли нашу офисную кофемашину (10 чашек в день) DeLonghi ESAM 5600, и не чистили её месяц. И вот как выглядит варочный блок спустя 4 недели работы.

Обратите внимание на крупицы кофе по краям поверхности, на которой формируется кофейная таблетка. Этого не избежать. Если долго не чистить варочную группу со временем остатков кофейной крошки становится только больше. Со временем наши сотрудники стали отмечать появление горечи во вкусе напитка. В целях чистоты эксперимента мы специально не сообщали им, что не собираемся чистить кофемашину целый месяц. Остатки кофе собираются вместе, склеиваются и начинают не приятно пахнуть, передавая это новому свежему напитку.

Лечится это очень просто. Каждую неделю мы рекомендуем снимать варочную группу и замачивать в тёплой воде на 5-10 мин (без химии). После этого щёточкой, которая идёт в комплекте к кофемашине аккуратно смахнуть оставшуюся грязь и промыть проточной водой. Ни в одной кофемашине нет индикаторов, которые напоминали бы о необходимости этого действия хотя бы раз в две недели. Это остаётся на совести покупателей и кофеманов.

Вывод: миф о «пережаривании зёрен» в кофемолках со стальными жерновами — ложь!

Миф второй — шум.

Второй миф, в который верят многие начинающие кофеманы — это то, что керамические жернова работают тише, чем стальные. Важно знать, что до 60% шума издаёт не кофемолка, а звук раскалывающегося зерна. На втором месте идёт шумоизоляция самой кофемашины и крепление кофемолки. И замыкает тройку лидеров скорость, а конкретно скорость вращения жернов. В большей степени только эти три параметра влияют на шум, который издаёт кофемашина при помоле зерна.

Одно из ключевых преимуществ автоматических кофемашин JURA по заявлению их же специалистов – стальная кофемолка с коническим жерновами. Эксперты отмечают, что невысокая скорость вращения жерновов очень хорошо сказывается на качестве молотого кофе, так как зерно не пережигается. Еще один плюс кофемолки – она работает тише, чем кофемолки в кофемашинах предыдущего поколения. Новая кофемолка смалывает больше зерна при вращении, новая геометрия конструкции обеспечивает правильный помол, великолепный аромат и стабильный результат в течение всего срока эксплуатации.

Компания JURA использует только высококачественные кофемолки, износоустойчивые и высокопрочные. Эргономичная форма ножей идеально подходит для бережного измельчения кофе. Аромат зерен сохраняется, и вкус кофе остается наиболее полным.

Кофемолка имеет регулировку под нужную степень помола в соответствии с используемым сортом кофейных зерен. Тонкая структура измельченного кофе позволяет продлить время экстракции и добиться более интенсивного аромата кофе.

В кофемашинах JURA высокоточный механизм кофемолки с коническими жерновами производит смесь правильного помола, содержащую частицы тонкого помола с более грубыми частицами кофе. Кофемолка вращается медленно, чтобы свести к минимуму нагревание. При этом сохраняется аромат зерен, а их вкус раскрывается наиболее полно. Случайно попавшие в кофемолку посторонние предметы могут блокировать работу кофемолки. И она остановится, при этом мотор, сохраняя обороты, продолжит работу, избегая повреждений. Кофемолка удобна в эксплуатации и не нуждается в дополнительном сервисном обслуживании.

Например, в модельном ряде кофемашин JURA IMPRESSA есть 6 степеней помола и 5 степеней помола в модельном ряде ENA. В моделях автоматических кофемашин JURA (линии J, S, Z) нет холостого хода. А интеллектуальная система модели JURA IMPRESSA Х9 со встроенным датчиком слежения за наличием кофейных зерен сама подскажет, когда необходимо добавить кофейные зерна.

Кстати, такая же система по наличию зёрен стоит во всех современных кофемашинах и других брэндов — Делонги ECAM 28.465 MB, Philips Saeco HD 8943/19 Xelsis. Очень удобная функция, чтобы не крутить кофемолку вхолостую.

Вывод: все кофемашины шумят при помоле кофе. Одни громче, другие тише. Одно точно, это не зависит от материала, из которого изготовлены жернова. Одна из кофемашин Делонги 2015 г. серии Eletta ECAM 45.760 W Eletta невероятно тихая, благодаря высокому уровню шумоизоляции корпуса.

Степени помола.

Качество помола кофе является основой для кофейного напитка, от этого зависит крепость и вкус.

И так вот несколько основных видов помола, которые помогут Вам разобраться:

— Грубый помол – ощутимые частицы, с виду по размеру напоминают крупнозернистую соль.
— Средний – немного мельче, чем грубый, на ощупь как сахарный песок.
— Средне мелкий – практически тоже самое, что и средний, но всё же более тонок, первое время Вам будет тяжело различить эти два вида, но всё приходит с опытом.
— Экстра – тоньше, чем средний, но всё ещё не порошок, зёрна должны быть различимы на ощупь.

Все современные кофемашины Делонги и Саеко оборудованы кофемолками от 10 до 14 степеней помола. Специалисты в Jura почему-то считают, что достаточно 5 или 6 степеней. Как правило программное обеспечение кофемашин позволяет выбрать крепость напитка управляя количеством помола в граммах на одну порцию. Безвредная доза кофе для человека это 6-14 грамм на порцию. В зависимости от этого параметра получаются такие напитки как ристретто, американо или десертный капучино. Но мало кто знает, что кофемолка тоже может влиять на крепость напитка и его вкус, расширяя гамму крепости. Это достигается с помощью изменения размера фракции на выходе.

Принцип работы жерновой кофемолки. В этих кофемолках измельчение зерна происходит жерновами в виде конических или цилиндрических дисков. Диски в основном изготавливают из нержавеющей стали, а в более дорогих моделях — из титанового сплава. Принцип работы заключается в прохождении зерен между жерновами. Их расстояние друг от друга влияет на степень помола кофе. Все жерновые кофемолки оснащены функцией регулирования помола кофе. В результате кофемолка может «предоставить» порошок, измельченный в пыль для ристретто или крупный – для более мягких десертных напитков. В среднем в современных устройствах есть до 15 режимов помола.

Отметим, что очень мелкий помол, может сделать вкус кофе горьким, а крупный придаст ему водянистость. По этой причине, зачастую имеет смысл выставлять уровень помола в кофемашине на средних значениях.

Перевязка жерновов, интерпретирующая программа

Страница начинается здесь

Жернов Одевание, Программа интерпретации .

Заточка мельничных камней на мельнице, Old Sturbridge Village, Старбридж, Массачусетс. Помол зерна – одно из направлений деятельности Новой Сельское прошлое Англии возродилось в крупнейшей живой истории Северо-Востока. центр.



Перевязка жернова
Программа интерпретации
по
Теодор Р. Хейзен

« Перевязка жернова Программа интерпретации», Теодор Р. Хазен, мастер-мельник (оператор мельницы), Миллрайт, куратор молинологии, Начальник участка NPS и ведущий переводчик, Пирс Милл, парк Рок-Крик, Служба национальных парков, Вашингтон, округ Колумбия, 1987 г.

Жерновая повязка

Тема и цели: Сто лет назад мельница была обычным зрелищем, Настолько, что его почти не заметили. По сравнению с количеством заводов сегодня, осталось очень мало. Многие люди в этой стране сегодня никогда не видел работающую мельницу. Также они никогда не были внутри мельницы, работая или бездействующий. Чтобы дать посетителям представление о шлифовке жерновов, его инструменты и методы, которые он использовал, навыки, когда-то востребованные, а сегодня почти недоступные. Чтобы дать посетителям представление о том, что потребовалось, чтобы мельница заработала. Часто это была работа, которая выполнялась, когда мельница была закрыта и не работала. чтобы сохранить секреты ремесла фрезерования.

Справочная информация: Обработка жерновов после путешествия обогатители жерновов (в Англии и других странах). В настоящее время проводится ремонт мельником. Когда я начал работать на коммерческих мукомольных предприятиях в Пенсильвании, в 1970-х цена на чистку жерновов составляла 75 долларов. в час.

Выражение «Покажи свою храбрость» или «Стоит ли он своей храбрости?» восходит к временам странствующих комодщиков жерновов. Они путешествовал по сельской местности, от мельницы к мельнице, в поисках короткого времени или срока Работа. Владельцы фабрики или мельник просили потенциального рабочего «покажи свою храбрость!» Жернов комод, чтобы показать свой характер, он закатывал рукава, обнажая предплечья. В перевязке жерновов, Используемые металлические инструменты привели к тому, что стружка металла застряла под кожа комода. Если его не удалить, он вызовет голубоватое обесцвечивание. Голубоватый оттенок не означал, что он был хорошим каменщиком, но только то, что у него был опыт в обработке камней. Если бы металлическая стружка если их не удалить, они вызовут синеватый оттенок (как татуировка) кожи. И всегда была вероятность попадания металлической стружки в кровоток.

Подъем и перемещение бегункового жернова: Прочный прижим и большой треугольный деревянный брусок (клин), вставленный под бегуны жерновов, это традиционный метод переворачивания жернова. Бегущий камень был поднять как можно выше и поместить на две деревянные планки. Треугольный между двумя жерновами вбивали деревянный брусок. Зажимная планка была вставлена через глаз, чтобы перевернуть бегунок на бок. Либо веревка пращу помещали в проушину жернова, чтобы поднять камень в его круглую форму. край. Затем очень мягко и осторожно его опустили на спину, лицом вверх. Читать для одевания. Это было сделано путем опускания канатной стропы или вставив щипчик в глаз с противоположной и боковой сторон и осторожно опуская его вниз. Всегда помня о том, что промах может привести к тонну жернова на чью-то ногу или пройти сквозь пол. Показать посетители используют инструменты, но не используют их на самом деле. Это не рекомендуется метод перемещения жерновов, пока публика находится в мельнице. (Пункт №1)

Мельничный каменный кран: (очень) несколько ветряных и ранних нестандартных мельниц были оборудованы или снабжены каменным краном. Он состоял из вертикального столб, с большим поворотным кронштейном или балкой. От конца скобки подвешена пара изогнутых рычагов или тюков. Каждое завершение в цикле, крючок или булавка. Два крючка вставляются в гнезда или отверстия на противоположной стороне. сторона жернова бегуна. Поэтому, когда они поднимают камень, он симметрично уравновешивают, а затем перебрасывают лицом вверх или вниз, когда это необходимо. (Вещь #2)

Ранние винты жерновного крана были деревянными. Потом позже они изготавливались из металлических нитей. Нити плоские с каждой стороны. Это другое чем на шурупе. Если бы резьба была сужена с обеих сторон вот так шурупа по дереву вес камня заставит шуруп опустить жернова постоянно. Или вы не могли оставить камень поднятым в любой момент точка.

Очистка жерновов: Очистка жерновов часто делалось ночью или в разгар зимы. Купеческая мельница одела бы жернов один раз в месяц или когда он перемалывает от 100 до 200 тысяч фунтов зерна. Индивидуальная мельница чистила жернова один раз в год. Хранятся мельница, открытая для публики и демонстрирующая искусство фрезерования, могла бы только требуют шлифовки жерновов раз в десять лет. Они часто одеваться на более регулярной основе или как часть программы интерпретации на мельнице.

Рабочая поверхность жерновов : Рабочая поверхность постельного камня либо плоская, либо слегка вогнутая, а поверхность бегунка имеет вид вогнутый на рабочем забое. Это делается для улучшения кормления зерном, таким образом, зерно постепенно проходит через все более и более узкое пространство. зерно попадает в проушину центра обоих жерновов у «лона» камня. Грудь – это область, непосредственно окружающая глаз жернов. Во французском жернове лоно включает первый круг кусочки вокруг глаз. Так как вяжется от «талии» (waist жернова — это середина жернова) к «юбке» (юбка жернова — внешний край камня). (Пункт №3)

Верхний и нижний камни имеют гладкую поверхность, изготовленную мастерами, называемыми «земля» (земля — ​​это плоские поверхности между бороздами на жернов или поверхность жернова) Земля должна быть обработана с бороздами или канавками. Камни раскладывают обычно десятью сегментами. или арфы.

Самая длинная борозда (главная борозда) имеет ширину около 1 1/4 дюйма. Борозда палкой проверяют ширину этой борозды. Один край борозды имеет перообразную кромку, срезанную максимально остро и чисто. прямой кромка скошена, чтобы избежать разрезания отрубей. Земли между борозды мелкобороздчатые или растушеванные от 6 до 12 линий трещин на дюйм. Как напильник, сдирают кожуру с пшеничного зерна, чтобы его можно было земля по бороздам.

Примечание: не было известного огранщика жерновов, который ранее обрабатывал эти жернова (в Pierce Mill). Они были неправильно и неправильно одеты. Также у них нет всех инструментов, связанных с шлифовкой жерновов.

Хороший мастер по обработке жерновов может нанести до 16 стежков или трещин на дюйм. Жернова, используемые для помола кукурузы, не требуют прилипания. Некоторые говорят швы исчезли после недели шлифовки. Другие говорят, что швы должны быть глубже к юбке. Трещины или швы должны быть параллельны борозды.

Прокладка борозд зависит от вращения верхнего бегунка жернова. Угодья между вторичными бороздами — это места сшивания должен быть вставлен.

Верхний и нижний камни одеты одинаково,. зерно срезается ножницами режущее действие, когда он двигался по бороздам, пока не появился на юбке. Затем он подметается к носику или желобу тягой или поворотным движением. жернова бегунка. Одно зернышко зерна совершает 2 1/2 оборота. путешествовать по жерновам по спирали.

Легче обработать перевернутый жернов, чем лежачий камень, потому что камень кровати находится на одном уровне с полом. Когда двое мужчин обрабатывают жернова, мастер-костюм обычно одевает бегуна и помощника, ученика или меньший человек должен иметь дело с каменным ложем.

Жернов Правление: Жернова правятся резцом, закаленный стальная кирка с деревянной ручкой. Обычно это двухсторонний клин. изготовлены из литой стали с закаленными краями, похожими на долото, для резки камень. Мельничные выборки обычно от 7 до 9дюймов в длину с отверстием в центр для ручки и используется так же, как молоток. Мельничные счета вставлены в деревянная ручка, называемая бережливостью. Это точеная деревянная ручка 12 на 15 или даже 18 дюймов в длину. Головка около 3 дюймов в диаметре с врезным сократить, чтобы приспособить счет. Они используются для проклевывания поверхности жерновов. и борозды.

Тук-тук-тук купюры или кирки жернового комода когда-то был привычным звук в тихой сельской местности. (проигрывать ленту жернововой повязки или ковырять камень для звука процесса). Было слышно прохожему если бы мельницы были возле проезжей части.

Пара камней обеспечивала работу мельника и его помощника на целый день. Разборка, правка и сборка готовы к шлифовке. Две пары могут одевать до 3-х дней. Неопытным мужчинам может потребоваться до 3 или 4 дней. одеваться за одну сильно изношенную пару камней.

Передвижные мельничные жернова были полубродячими рабочими, они были индивидуалистами, символы, узнаваемые только по маленьким иссиня-черным кусочкам стали размером больше булавочная головка впилась в руки, а иногда и в лица. Защитные очки для защиты глаз и кожаный щиток на кирку или перчатки на руки следует носить. (Пункт №4)

Жерноводелатель имеет несколько отмычек. Заточка производится вручную, или ножной точильный камень. Электрическая шлифовальная машина может удалить закалку. Опытный оправщик жерновов может определить это по звону или глухому звуку тунга. когда кирка ударяется о жернов, если в кирке все еще есть характер или это ушло из него.

Квалифицированная работа : Фрезерные резцы затупляются и требуют повторной заточки. Они затупляются и должны быть заточены или перетянуты кузнецом. Они теряют самообладание и должны быть отнесены к кузнецу для повторной закалки. Их нагревают до вишнево-красного цвета, а затем погружают в холодную воду или химическая ванна.

Посох или деревянная краска, устойчивая к краске, представляет собой длинное ровное красное дерево или кленовый брусок, смазанный красной окисью, ламповой сажей, черной окисью железа или сегодня порошкообразный мел из плотницкой пластиковой бутылки. Они перемещаются по камень во всех направлениях, чтобы найти неровные, нестертые возвышения, чтобы быть сколотым вдали для предварительного выравнивания, перед отделкой. Покрасочный персонал сохраняется мертвый уровень с металлическим манометром, называемым контрольным посохом. Высокие места на деревянном поверхность вручную спланирована с помощью куска стекла.

Эффективность механических жерновов никогда не была доказана. Оливер Эванс ничего не сделал для обработки жерновов.

Металлопроверочный стержень тщательно защищен в футляре для проверки покрасочный состав перед использованием.

Нестандартные фрезы часто имели абсолютно ровную поверхность на обоих камнях. Они бы не потратьте дополнительное время и усилия, чтобы полозья и опорный камень вогнуты. Камни мертвого уровня выравнивают, а не измельчают зерно. Жернова на вертикальных мельницах находятся на абсолютном уровне.

Старый школьный метод обработки жерновов гласит, что обычай был «не помола муки». Фермер и мельники верили в очень мелкую борозды. Мы готовим еду, а не муку. долгое время был «трапеза».

На мельнице обычно от 12 до 15 до 50 резцов, каждый из которых остается острым только в течение 10 до 15 минут работы. Обычно они сначала сшивают или растрескивают, пока они острые, используйте их для борозд позже, когда они станут тупой. (показать посетителям, как держат кирку, а затем используют)

Жернов правящий тук-тук-тук или стружку со скоростью 120 ударов в минута. Делая сшивание или растрескивание, убедиться, что при паузе бороздки параллельны бороздам и расположены только в таком месте, как широкий (толщина режущей кромки) как кирка. Так что может быть дюжина канавок пересекает ширину земли, вдоль земли от юбка.

Режущее действие: Жернова не имеют действия вверх и вниз мышц. Каменный комод обычно использует «бист» в качестве подушки. сделанный из частично заполненного мешка муки или отрубей. Это используется жерновом комод, чтобы положить на него ручку жернового перевязочного кирки или комода. Один руки держат ручку к бисту, в то время как другая рука поднимает ручку инструментов для правки сразу за резцом или головкой мельницы, а затем позволяет инструмент, который падает на жернов, создавая режущее действие за счет собственного веса. Если бы мельник использовал свои мускулы, он бы слишком быстро измотал руки, и еще более назойливо, если мельник использует свои мускулы для ударов чтобы жернова попали в менее плотную часть камня, потребовалось бы слишком далеко. Итак, если резка камня всегда производится под весом только инструмент, режущее действие всегда одно и то же.

Оливер Эванс, один из первых авторов о мельницах в этой стране, настаивал на том, чтобы режущие кромки борозд всегда были острыми. Тусклый камень, он писал: «Убивает или уничтожает то живое качество зерна, которое заставляет его бродить и подниматься при выпечке, а также делает еду такой липкой он прилипает к ткани и забивает ячейки при просеивании».

Выравнивание камней: проверить головку веретена жернова, выступающую сквозь постельный камень чтобы увидеть это, он вращается точно по отношению к ровному камню. В противном случае, верхний бегунок будет шлепаться из стороны в сторону и размалывать нижний камень и создавать искры и огонь. Цельные зерна появятся с одной стороны и станут горячими. над перемолотой мукой выйдет другая. (Пункт №5)

Для проверки на веретено жернова надевается деревянная трамбовка с вертикальное перо. Он вклинивается через маленькое квадратное отверстие, которое подходит к шпиндель. Огрызок или острие пера соприкасается с опорным камнем. Мастер-оправщик жерновов наблюдает и слушает звук пера. в то время как помощник вниз по лестнице поворачивается, вращает веретено. Если правильно, регулировочные винты или клинья в блоке-перемычке регулируются до идеального состояния. достигается истинность.

После многократной правки жерновов изнашивается и должен двигаться или удаляться первое кольцо или обруч.

Мельничные кирки: использовать, чтобы повернуть точильный камень, чтобы заточить кирки, чтобы сохранить комод снабжен острыми отмычками. (Предмет № 6)

Важная работа и квалифицированные знания для закалки кирки. Закалка была сделана нагревая медиаторы до вишнево-красного цвета и погружая их в холодную мягкую водой (дождевой водой) до остывания. Важно вовремя окунуться в воду чтобы не получить щепки или разлететься на куски. Должен быть переточен грубым напильником перед охлаждением. Иногда каменщик собирал мельничные кирки из нескольких мельницы и провести день, используя кузницу, чтобы сделать работу самостоятельно. Потому что средний кузнец не всегда умел это делать. правильно или угодить жерновному комоду. (см.: «Американский Миллер и помощник Миллрайта» Уильяма Картера Хьюза, Харши и Харта, Детройт, 1850 г., за проблемы между жерновом и кузнецом. о том, как закаляются фрезы)

Мукомольное производство: «Доказательство в пудинге» (как хорошо Жернов комод сделал свое дело находится в пудинге. (Предмет №6)

Балансировка бегунка-жернова: Бегунок нельзя сбалансировать, если каменное веретено верно. Делается балансировка двух видов. Статический баланс (а стоячий баланс) и динамическая балансировка (беговой баланс и лучше всего) (Элемент № 7)

Жернова должны быть предварительно очищены от 50 до 75 фунтов зерна, т.е. выброшенный. Как бы хорошо вы ни подметали и не пылесосили камни, он не удаляет всю каменную крошку. Эта молотая мука или еда должна быть выброшена и не использована. Некоторые индейские племена исчезли свои зубы, растирая зерна о камни, которые были слишком мягкими. Они стали огромными количество молотого камня в их еде.

Заключение : Большинство людей понятия не имеют, кто мелет жернова зерно в муку или муку. Они думают, что жернова касаются каждого другой, превращающий зерно в муку. Жернова никогда не касаются каждого Другой. Если бы они это сделали, мельница остановилась бы из-за веса двух жернова возьмут на себя вес воды, и она будет действовать как ломать. Если бы жернова коснулись друг друга, они бы послали дождь искр которые могут воспламенить пыль в муке. Пыль от пшеницы, ржи, ячменя а с овсом беда. Пыль только от пшеничной муки более взрывоопасна чем порох и в 35 раз более взрывоопасен, чем угольная пыль. Пыль, содержащаяся в кукурузе и гречке не взрывоопасен.

Мука, ​​выходящая из жерновов, должна быть слегка теплой на ощупь. Жернова сохраняют натуральный вкус и полезные свойства, потому что камни естественным образом рассеивать тепло к охлаждающим сторонам жерновов, где оно теряется в воздухе. Если жернов треснет или сломается, он не дольше рассеивают тепло, правильно выделяемое в процессе измельчения. Трещина будет накапливать тепло, потому что камень не понимает, что трещина не является внешним краем. Тепло будет притягиваться к трещине и строиться до подгорания муки. С подгоревшей мукой разрушается клейковина и он теряет способность подниматься и испечь хороший хлеб.

Мельник использовал то, что называется «прикосновение мельника «, чтобы судить о качестве молотой муки, выходящей из желоба жерновов. Сначала мельник использовал «метод кулака», чтобы определить, содержит ли зерно нужное количество влаги. Мельник собирал горсть земли еды, а затем закрыть его руку. При раскрытии руки еда должна слегка цепляться друг за друга, но не держаться вместе, как если бы это была горсть глины. Это не должен проваливаться сквозь пальцы, когда он разжимает руку, как будто она была сделана из песка. Второй — « метод пальца «который Миллер растирает тестовое количество между большим пальцем и концами указательного и средние пальцы. Этот метод позволяет оценить размер и тонкость помола. пальцы должны быть мягкими и бархатистыми, без жира и грязи. Миллеру никогда не следует выполнять тяжелую работу, которая может ожесточить или разрушить это чувство. осязания. Помните, что мука должна быть такой же мягкой, как мочка уха и еда, как конечно, в нижней части вашего большого пальца ноги. Наконец-то « пальма» метод «, на котором мельник ловит муку правой ладонью. рука. Он медленно распространяет его вперед и назад. Это имеет тенденцию оседать или фильтровать крупы и муку на дно и поднять отруби наверх. Таким образом, мельник может видеть размер и форму отрубей. отруби в хороших широких хлопьях, или он разорван на мелкие частицы. мельник знает, что жернова должны быть одеты, когда он больше не может видеть отруби как положено. Основной материал должен ощущаться живым, а не безжизненным. или мертвый в руке.

Традиционный фольклор, связанный с жерновами, заключается в том, что если они упасть, убить или ранить кого-то, они становятся как дикие звери для более вкус человеческой крови. Таким образом, превосходные жернова были изъяты из производства. мельница Они войдут в банки, перекроют опоры или станут дверными порогами. чтобы другие забрали с собой свое зло или неудачу.

В одной части страны думают, что только хорошие мельники один глаз. Они приняли мельничное выражение» Не шуметь точильный камень » означает, что при шлифовке ваших жерновов вы случайно выколол один глаз. Выражение «Держи свой шум в точильный камень» означает, что, сохраняя свой шум на точильном камне, ваше ухо в этом направлении. Это означает, что обратите внимание на свою работу. Ты используйте свои чувства, чтобы управлять мельницей. Обоняние, чтобы знать, что жернова сжигают муку. Возможно, они слишком близко друг к другу; между ними проходит слишком мало зерна, и они греются; или они могут быть разбалансированы, и они трутся с одной стороны. Одна мельница имеет деревянную шарнирный человек, стоящий на крышке жернова (как лесоруб) так когда жернова выходят из равновесия, мужчина начинает танцевать. танцующий мужчина. Вы также используете свои чувства слуха, осязания и вибрации, чтобы управлять мельницей.

Жернова — второй древнейший способ измельчения зерна человеком, помимо зубов. Не всякий камень является хорошим материалом для жерновов. Французские жернова были лучший материал, когда-либо обнаруженный для измельчения пшеницы и производства белого мука. Французские жернова держат режущую кромку намного дольше, но они тверже. одеваться и, следовательно, требуют менее частого одевания, как другие типы жерновов. Некоторые думают, что французские жернова могут молоть муку без одеваться из-за их естественной заливки. До 1890 большая часть муки была еще молоть жерновами. В последние годы мука каменного помола снова стала популярной. из-за его ассоциации с органически выращенным зерном.

Растущее использование вертикальных жерновов с приводом от двигателя сделало камень молотая мука и шрот более доступны. Но скорость убивает. Они работают на более высоких быстрее, чем традиционные водяные и ветряные мельницы. Еда выходит мельницы теплее, а современные металлические корпуса удерживают больше тепла в жерновах. Современная система измельчения, использующая металлические ролики, разрушает и удаляет 12 натуральных питательных веществ в процессе измельчения и просеивания. Стали овсяные хлопья разрушают или убивают все естественные питательные вещества в овсе, и таким образом устраняются любые проблемы, связанные с влажностью при его хранении. Современный овсяную муку в основном едят как источник клетчатки, чем что-либо еще. Много здоровья чиновники думают, что любая вещь, которая сделана, связана с деревом и камнем никогда не может быть свободен от грязи и паразитов.

Вопросы для обсуждения:

Как понять, что жернова нуждаются в чистке?
Что подразумевается под термином «каменная земля»?
Всегда ли «каменная земля» означает «водную землю»?
Получаете ли вы кусочки жернова в муке и муке?
Как перемалывают муку сегодня?
Что лучше каменная шлифовка или современный метод?

Действия:

1. Возьмите кукурузу или пшеницу. Предложите учащимся поискать снаружи для кусков камня, которые будут работать как седло, и посмотреть, что произойдет когда пытаются перемолоть зерно.

2. Возьмите два куска сломанных жерновов или два блока французских жерновов. и попробуй размолоть зерно бороздками на каменной поверхности. Делает ли это разница?

3. Используйте твердую поверхность, например столешницу, и скалку для измельчения зерна. или крекеры в муку и муку. Сколько мелких частиц образуется в всего один проход ролика. Для просеивания можно использовать бытовое ручное сито. из более мелких частиц. Сколько проходов потребуется, чтобы уменьшить все материал того же размера и консистенции? Это аналогичное действие вальцовой мельницы?

4. Используйте ручную настольную мельницу для измельчения зерна в муку или муку. Поймать частицы в кишечнике, ванне или ведре. Затем используйте домашнее ручное сито, чтобы просеять, чтобы отделить более мелкие частицы от более крупных. Что случается когда вы снова перемалываете и просеиваете материал?

5. Сделайте деревянную версию кирки для жернова, чтобы маленькие дети могли попробуй действие по перевязке жернова. Инструмент будет легче и меньше шансов навредить себе или другим.

Mill Speak or Sayings: Одна детская версия » Jolly» «Миллер » идет, «он раздавил блоху о камень, и вот он пусть будет……..» Есть ли в литературе другие поговорки, легенды или фольклор о торговле фрезерованием?

« Жду своей очереди .,» или « ожидаю своей очереди ,» было, скорее всего, делом дня на Андерсонз-Милл. Это приходит давным-давно, когда люди сделали поворот «кукуруза (перекинут через спину лошади) на мельницу. Кукуруза « очередь » представлял собой частично наполненный мешок с зерном, который можно было легко переносить через плечо или на спине лошади. « В ожидании своей очереди » было ждать, пока ваше зерно будет помолото. Людям сказали « ждать своих очередь » или « ждут своей очереди », когда им говорят когда вернуться и забрать готовое молотое зерно. Иногда это может быть несколько часов, позже в тот же день или на следующий. Иногда люди разбивали лагерь или спали в доме мельника, ожидая, пока их зерно будет помолото.

» Fair to middlin » — это ответ, когда кого-то спрашивают, как они чувствуют. Справедливая означает муку тонкого помола, а мидлин или промежуточные продукты – это мука среднего сорта. Поговорка означает, что вы не очень хорошо делаете или очень плохо, но где-то посередине.

» Назад к старому помолу, » Это относится к тому, что мельник делал. Чтобы вернуться к работе.. Это всегда одно и то же, нет. независимо от того, как вы на это смотрите. Единственная спасительная благодать, когда вы устанавливаете жернова, они будут молоть одно и то же весь день с перерывами и без изменений до тех пор, так как они получают одинаковое количество воды и зерна.

« Обычный » или « обычный » Прогон мельницы — это продукт и процесс фрезерной операции. какая проходит через мельницу, этот продукт часто маркируется как « мельница». run ». Термин « mill run » относится к тому, что перемалывает, может или перемалывает. Это может также относиться к тому, кто выглядит усталым, как будто они прошли через машины и мельницы процесс мельницы.

« Нет мельницы, нет еды; нет завещания, нет сделки «, другими словами, « где есть воля, есть способ ». Если нет еды, есть нет еды. Если вы не можете договориться с мельником, чтобы он перемалывал вашу муку, их нет еды. Все они соединены между собой в ««, где есть воля, есть способ .»

Фильмы: Есть несколько фильмов, которые можно было купить и показать на 16-мм пленке или видео. Один из них — « Мельница в поместье Филипсбург 9».0004 ». Это 20-минутный фильм, показывающий круглогодичную работу колониального мельница мельником и его учениками. Это было снято и спродюсировано Реставрация Сонной Лощины, Сонная Лощина, Нью-Йорк, 1973. Покойный Чарльз Хауэлл чистит жернова в части этого фильма. Вода Mills Monuments to the Past » — это 6-минутный 40-секундный фильм, показывает, почему водяные мельницы были важны, почему они исчезли и почему должны быть сохранены. Этот фильм создан отделом образования г. John Deere в Moline, и это часть более длинного фильма под названием « Фермерство Frontiers . Покойный Клайд Кетнер одевает мельничный жернов в порцию этого фильма.

Примечание для веб-мастеров: Существует также видеозапись одевания Чарльза Хауэлла. Жернова на Атласской мельнице, Кроссроудс Виллидж, Мичиган, 22 апреля. 1992.

Варианты программы: Вы можете более подробно обсудить различные виды инструментов для правки жерновов: резцы, торцевые молотки, трещи молотки, бучардовые молотки и т. д. Трамблеры и все их различные названия. Также различные типы жерновов, где они добываются и что они лучше всего подходят для фрезерования. Затем разные модели платьев из жерновов можно показать. В этом обсуждении, что происходит, когда вы смешиваете один жернов перевязать выкройку с одного жернова на другой, и что получится при установке пара жерновов, одетых задом наперед для вращения жерновное веретено.

Программа обработки жернова: Библиография.

« Мука для мужского хлеба », Джон Сторк и Уолтер Дорвин Тиг, Миннеаполис, Миннесота Пресс, 1952.

Типы жерновов, подъем жернова, рабочая поверхность жернова, (камнеобработка, искусная работа, выравнивание камней, мельничный билль)». Стэнли Фриз, глава 7, Ветряная мельница в действии, « Ветряные мельницы» и Millwrighting , издательство Кембриджского университета, 1957, Дэвид и Чарльз Ньютон Эббот, Девон, 1971, Крэнбери, Нью-Джерси, AS Барнс и Компания, 1972, стр. 99-107.

«Жерновая перевязка», Джон Сеймор, глава, « Забытые Ремесла », «Практическое руководство по традиционным навыкам», Альфред А. Кнофф, Нью-Йорк, 1984, стр. 136-138.

« Инструменты жернова комода «, Кеннет Мейджор, Т.А.Т.Х.С. (Общество истории инструментов и ремесел), Информационный бюллетень, нет. 8, 1985, стр. 24-37.

« Инструменты жерновового комода «, Мартин Уоттс, TATHS, Информационный бюллетень, №. 12, 1986, стр. 39.

« Запрос относительно инструментов для правки жернова «, Дж. Кеннет. Major, TATHS, Информационный бюллетень, нет. 18, лето 1987 г., стр. 36–38.

«Буры, дисковые мельницы, спиральные и шлифовальные машины», проф. Б.В. Дедрик, глава 11, страницы 259-277, « Практическое фрезерование », Национальный Миллер, Чикаго, Иллинойс, 1924 г.

«Камень и зерно», Чарльз Хауэлл и Аллен Келлер, глава 3, страницы 67-91, « Мельница в поместье Филипсбург Аппер Миллс и «Краткая история фрезерования », «Реставрация Сонной Лощины», Тэрритаун, Нью-Йорк, 1977.

«Несколько слов о платье из жернова», Джон А. Сасс, глава, страницы 61-65, « Универсальный жернов, рабочая лошадка во многих отраслях », SPOOM, 1984.

Примечание: Номера позиций относятся к оригинальным раздаточным материалам, выдаваемым вместе с эта программа. Существует несколько вариантов этой программы, которые с посыпкой из жернова. Здесь не указано «целое число» интерпретационная программа на вышеуказанной копии, или когда первоначальная дата этого Программа и количество вариаций.

Вернуться на главную страницу

mailto:[email protected]

Авторские права Т. Р. Хазена, 2002 г.

http://home.earthlink.net/~alstallsmith/index.html

Средневековые технологии и история Америки. Фото и видео

Жернова из Англии

Основным рабочим элементом мельницы является жернов. Хотя, с одной стороны, они относительно похожи, различия внутри каждого типа огромны. Жернова существуют еще долго после того, как их больше не используют для измельчения, потому что они представляют собой такие массивные куски камня. Их обычное использование включает брусчатку, строительные материалы, а также ступеньки или крыльцо для дома мельника.

На этой странице изображения жерновов со всей Англии дают представление о том разнообразии, с которым можно столкнуться. Кроме того, мы предлагаем взглянуть на некоторые альтернативные формы жерновов, используемых в двух смежных отраслях: производстве сидра и пороха. Кроме того, мы также показываем крупным планом некоторые механизмы крепления жерновов.

Сами жернова бывают двух основных типов: сплошной камень, обычно сделанный из песчаника или гранита, или составной камень, наиболее ценным из которых был французский жернов. Монолитные камни вырезались из цельных кусков камня; подготовка к использованию в качестве жерновов включала формование гладких круглых заготовок с последующим вырезанием в них линий различного рисунка. Составные камни были сделаны из нескольких более мелких кусочков, вставленных в гипсовую матрицу и прочно скрепленных железными обручами.

(большие фотографии появятся в новом окне)

Avoncroft Французский заусенец. Можно только увидеть железные обручи по краям.	Мельница Дэниэлса Отработав свой срок службы, этот взрывной камень был вбит в мостовую во дворе мельницы.	Avoncroft Здесь, на верхней стороне камня, вы можете увидеть квадратное гнездо, вырезанное в нем, чтобы вставить квадратный приводной вал.
Мельница Daniels Крупный план отдельных камней, вставленных во французский заусенец.	Мельница Дэниэлса Этот кусок французского жернова был отломан — вы можете видеть, что он очень пористый, но все еще очень твердый.	Мельница Даниэля Еще один жернов на Мельнице Даниэля, который показывает, как он был перерифмован как минимум дважды. Ринды — это металлическая арка, которую вы видите на месте, поскольку она поддерживает весь жернов. Жернов вращается вокруг rhynds. Эти новые каналы, в которые входили ринды, были прорезаны, так как старые, по-видимому, изнашивались.
Мельница Дэниэлса Еще один жернов с двумя прорезями в саду.	Камень Ладлоу Здесь к стене ратуши Ладлоу прикреплен жернов с необычно большим центральным (и квадратным) отверстием.	Мельница Дэниэлса Еще один прекрасный камень, сделанный из (кажется) гранита Пик Дистрикт. Изогнутые прорези для райнда на самом деле предназначены для того, который имел форму пары скобок, расположенных спиной к спине: )(
Мельница Дэниэлса Жернова изобилуют мельницами, которые работают уже много лет, так как они являются основным элементом, который изнашивается, но в остальном бесполезен…	Daniels Stoop … если, конечно, вы не установите его на переднем крыльце…	W & D …или, возможно, в полу самой мельницы.

Элинг Набор инструментов для обработки жернова, выставленных на приливной мельнице в Илинге.	Мельница Даниэля Питер, мельник на мельнице Дэниэлса, демонстрирует вес жернова.	W Blachington Жернова на ветряной мельнице West Blachington, Сассекс.
Элинг Крупный план мельницы в Илинге. Обратите внимание, как железная кирка вклинивается в деревянную головку. Головка придает больше массы острому концу, чтобы сколоть каменные канавки.	Дэниелс Милл Это была интересная отмычка, поскольку железная отмычка вставлялась в рукоятку под углом. Мастера по обработке жерновов, несомненно, имели свои особенности.	W Blachington Другой вид того же самого, выше.
Daniels Mill Железный…	W Blachington Питер демонстрирует, как «бик» высекает тонкие параллельные линии в жерновах.	W Blachington Один из немногих каменных уровней, которые мы видели на выставке French Burr Stone. Уровень представлял собой кусок чугуна, с помощью которого находили выступы на камне.
Мельница Дэниелс Владелец мельницы Дэниелс недалеко от Бриджнорта описал, как мельничный райнд втыкается в камень, а в случае с этим — заново втыкается. .. и вставляется снова.	Элинг Инструменты фрезерные и каменные.	Avoncroft Мельница для сидра с дробильным колесом.

Эйвонкрофт Яблочная мельница Эйвонкрофт, вид с края бегунка. Яблоки клали в корыто, и бегунок бегал по кругу, превращая их в мягкую массу для прессования в прессе для сидра.	Avoncroft Здесь вы можете видеть, что жернов для сидра состоит из нескольких тщательно соединенных камней, все из которых сделаны гладкими и круглыми.	Avoncroft Направляющая планка для бегунка усилена железной лентой. Эти беговые камни могли приводиться в движение силой человека или животного.
Тинтерн Вид №1 на разбитые камни для сидра в аббатстве Тинтерн.	Тинтерн Вид №2 на разбитые камни для сидра в аббатстве Тинтерн.
Faversham GP Mills Механическая система, похожая на мельницу для сидра, представляла собой пороховую мельницу, которую можно увидеть здесь на отреставрированном заводе в Фавершеме.	Faversham GP Mills На этом рендеринге показаны входящие в состав мельницы в том виде, в котором они должны были бы выполнять свою работу….	Faversham GP Mills … и как они выглядели до реставрации в 1990-х

Querns: 2 в West Blachington и один в Three Mills в Лондоне. Эти ручные мельницы были альтернативой использованию водяной или ветряной мельницы для измельчения зерна. Их все еще можно купить для трудолюбивых среди вас.

Три мельницы Здесь, в Трех мельницах в восточной части Лондона, вы можете увидеть работающий жернов с крышкой и воронкой.	Три мельницы Серия жерновов, которые стали типичными для более позднего промышленного измельчения.	Мельница Daniels Крупный план прорезей в жерновах, а также шлифовальных бороздок в забое.
Мельница Дэниэлса Третий из серии райндов на месте. Вы смотрите на дно бегущего камня (верхний из пары), и ямочка, которую вы можете видеть на железном кольце, расположена на вершине железной цапфы, которая была точкой вращения камня.	W & D Прекрасный вид на постельный камень со снятой дорожкой. Вы можете видеть rhynd на месте в верхней части подшипника и биту и перчатку на поверхности, где мельник шлифует постельный камень.	Мельница Дэниелс Еще один вид райнда на месте со снятым литником.
West Blachington Вид № 1 на чугунную заднюю опору из West Blachington	West Blachington Вид № 2 на чугунную заднюю опору из West Blachington	West Blachington Вид № 3 на чугунную заднюю опору из West Blachington
Мельница Дэниэлса Он небезосновательно любопытен — мыши любят бегать по норам в поисках зерна, когда мельницы не работают.	Daniels Stoop Окончательный вид того, как будет выглядеть жернов на вашем крыльце.

Вернуться к: Фото и видео

Средневековые технологии и история Америки – подробные статьи

Процесс помола крупы

выдержки из «Комплекс мельницы-свалки крупы»
из коллекции Исторического Вифлеема [Пенсильвания]

Мукомольное производство стало самой важной экспортной отраслью Пенсильвании. После американской революции Филадельфия продолжала оставаться центром мукомольной торговли в Америке. Первая зерновая мельница в Пенсильвании была «завершена и подготовлена ​​для общественных работ» в 1643 году в Филадельфии, за 100 лет до того, как Вифлеемская мельница заработала. Мельница описывалась как «мельница мелкого помола, которая перемалывает как грубую, так и мелкую муку, и торговля настолько велика, что она должна продолжаться рано и поздно». Вифлеемская мельница перемалывала зерно не только для раннего сообщества, но и для окрестностей, поэтому легко понять, почему это заведение было необходимой и популярной отраслью в этом районе. Однако на сегодняшний день нет никаких доказательств того, что вифлеемская мука участвовала в экспортной торговле Пенсильвании.

Честность моравских мельников также могла сыграть свою роль в использовании мельницы. К сожалению, на протяжении всей истории мельники имели репутацию непорядочных людей. Их платой была предписанная часть, или пошлина, готового продукта — например, одна восьмая часть пшеницы и одна шестая часть кукурузы. Недобросовестные мельники будут оштрафованы, если возьмут больше, а у некоторых хитрых мельников был небольшой дополнительный желоб от чана к скрытому бункеру, чтобы получить больше муки, чем им положено. Даже честный мельник мог бы поставить квадратный корпус поверх своих круглых камней и получить прибыль, накопленную в его углах. Однако в записях нет упоминаний о таких сделках с мельниками в раннем Вифлееме.

Сердцем мельницы были мелющие камни. Точильные камни использовались парами. Нижний камень, или опорный камень, был закреплен на месте, а верхний камень, или полозья, двигался. Камни соединялись с источником энергии (водой или ветром) с помощью деревянного «встречного колеса» или контрколеса, заклиненного на горизонтальном приводном валу, который приводил в движение качающуюся головку, небольшую деревянную фонарную шестерню. Вал с вращающейся головкой, обычно называемый шпинделем, вращался в шесть или восемь раз быстрее, чем вал водяного колеса. Этот вертикальный шпиндель проходил через центральные отверстия обоих шлифовальных камней, совершенно не затрагивая неподвижный камень или лежачий камень, но вращал полозья. Железный стержень, закрепленный на веретене, пересекал воронкообразное отверстие в полозье и прочно упирался своими концами в верхнюю поверхность камня. Нижний подшипник веретена опирался на балку, которую мельник мог поднимать или опускать, чтобы поминутно регулировать огранку своих камней, в соответствии с информацией, собранной большим пальцем его знаменитого мельника («эмпирическое правило»), когда он чувствовал текстуру муки. . Устройство также могло полностью отделить камни, чтобы они не перетирались друг о друга, и, таким образом, предотвратить поджог мельницы, как это иногда случалось.

Зерно капало из бункера и направлялось носиком, называемым башмаком, в отверстие в бегунке. Он был выдвинут наружу под действием центробежной силы, когда камень перемалывал его. Покинув края камней, мука и отруби были заключены в деревянный кожух, чан, закрывавший камни. Он мог выбраться только по желобу, ведущему к деревянному баку этажом ниже. Муку и отруби теперь нужно было просеять и разделить на сорта. Это было сделано в процессе, называемом болтовым соединением. Шелковую ткань было трудно достать, поэтому на самых примитивных мельницах помол просеивали и снова просеивали вручную в темсе или сите. К концу 18 века на большинстве мельниц были болтеры, к которым маленькие кожаные ведерки, прикрепленные к ремню, поднимали смешанную муку и отруби за счет мощности, отбираемой от главного вала. Болтер представлял собой слегка наклонную катушку длиной 16 футов, обычно восьмиугольную, покрытую рядом болтовых тканей со все более крупной сеткой; иногда нижний изготавливался из тонкой проволоки. Молотая мука вошла в топ. При медленном вращении мотовила самая мелкая мука сыпалась около головы в собственный желоб; обычная мука, опущенная посередине, шорты или «канал», смесь грубой муки и мелких отрубей, оставленная у подножия; грубые отруби выпадали из открытого нижнего конца.

У мельника и его помощников почти не было времени бездельничать в течение рабочего дня. Когда зерно привозили в телеге, повозке или в мешке, перекинутом через лошадь, к нему привязывали веревку и тащили на верхний этаж мельницы. Это была ручная работа на многих небольших фабриках, где помогал только один шкив. Они должны были держать бункер полным, следить за помолом и менять по мере необходимости зазор между камнями, иногда не превышающий толщину бумаги. Даже когда не нужно было просеивать вручную, еду нужно было измерять, перебирать и расфасовывать в пакеты в присутствии покупателя. Человек хотел свою собственную зерновую землю, а не просто эквивалентное количество зерна другого человека. Таким образом, мельнику приходилось маркировать мешки каждого человека и перемалывать их отдельно, когда подходила очередь этого человека. Строгая очередь в порядке очереди была законным правом каждого мужчины и всегда соблюдалась.

Жернова были сделаны из обычного гранита или песчаника, добытого в виде полноразмерных кусков. Каждый член пары должен был пройти борозды. На камне для бегунов были прорезаны борозды внизу, а на камне кровати были вырезаны узоры наверху. Камни различались по размеру от четырех до шести футов в диаметре и весили до одной тонны. Борозды разнообразны по рисунку; у ранних камней были изогнутые бороздки, а у более поздних камней были разнообразные прямые борозды. Канавки служат каналами, по которым может проходить воздух и отводить тепло, образующееся при трении во время шлифования. Они также служат путем для побега молотой муки или муки.

Расстояние между двумя камнями можно немного регулировать для каждого типа зерна — кукурузы, ржи, пшеницы и т. д. — они должны быть идеально сбалансированы и не должны соприкасаться друг с другом. Неправильно отбалансированные камни могут испортить изделие, повредить камни, а трение может даже привести к пожару. Хотя канавки на камнях рвут и рвут внешнюю оболочку зерна, именно плоские участки фактически перемалывают шелуху и зерна в муку. Хороший мельник держал свои жернова «наточенными», потому что тупые камни перемалывали грубую муку. Мука грубого помола называлась «пирожной» и имела тенденцию к более быстрому брожению.

Иногда мельнику приходилось останавливаться, чтобы заново нарезать затупившиеся канавки на рабочих поверхностях жерновов с помощью очень твердого молотка с долотовидной головкой, называемого жерновом. Странствующие каменщики также могут выполнять эту работу, на то, чтобы заново заточить пару камней у них уходит от шести до восьми дней. Канавки имели то, что можно было бы назвать профилем галочки, одна сторона почти вертикальная, другая наклонная. Они располагались по-разному, но всегда таким образом, что верхние пересекали нижние, а более крутые края противостояли режущему действию. Чаще всего они располагались группами прямых канавок, каждая группа была параллельна касательной к центральному отверстию: ложный камень был лишь слегка вогнутым; бегунок был выпуклым, но почти незаметно более плоским, чем подстилка.